Sonkás croissant Vikitől

Sonkás croissant-ot még soha nem készítettem, eddig csak pékségekben vettem, azt is ritkán. Nos sonkás croissantokhoz való hozzáállásom megváltoztatta az a sonkás croissant, amit Viki fantasztikus konyhájában találtam. Már aznap kiszúrtam, amikor megjelent a blogján, hogy mennyire gusztusos. El is tettem magamnak a receptet, aztán csak nem hagyott nyugodni. 

Elkészítettem. Íme:

Annyira finom lett, hogy szívből ajánlom mindenkinek az elkészítését. Számomra egy kicsit időigényes volt két örökmozgó fiú mellett, de azért megbirkóztam elkészítésével.

Hozzávalók:

• 2 dl tej
• 2 dl tejföl
• 2 egész tojás
• 70 dkg liszt
• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál cukor
• 4 dkg élesztő (friss)

Töltelékhez:

• 25 dkg margarin
• 30 dkg nagyon apróra darált sonka - én füstölt kötözött combot használtam nagyon apróra darálva

Lekenéshez:

• 1 tojás

A tészta hozzávalóit összeállítjuk, és alaposan kidagasztjuk. Lehet természetesen a kenyérsütőgép dagasztófunkcióját is használni. A tésztát egy tálba tesszük, folpackot teszünk rá és egy órára mehet a hűtőbe. Ugyanekkor a 25 dkg margarint betesszük a fagyasztóba, mert így sokkal könnyebb lesz reszelni.

A megkelt tésztát kivesszük a hűtőből 1 óra után, majd átdolgozzuk és 9 egyforma gombócra szedjük.

Igyekezzünk egyforma méretű gombócokat készíteni (nekem nem sikerült teljesen :). A gombócokat kör alakúra nyújtjuk. Kikészítjük az alaposan ledarált sonkát és a fagyasztóból kivett margarint, amihez majd nagylyukú reszelőre is szükségünk lesz.

Kinyújtjuk az első tésztát nagyjából kör alakúra. Majd szórunk rá sonkát és reszelünk rá margarint. Jöhet rá a következő réteg kör alakúra nyújtott tészta.

Mindegyik réteget ugyanígy elkészítjük, majd rátesszük az utolsó tésztakört. 

Nyújtófával alaposan meglapítjuk, majd egy óriási kör alakúra nyújtjuk.  Éles késsel 16 részre vágjuk.

A tészták végét kb. 2 cm hosszan bevágjuk, hogy feltekerésnél kicsit be tudjuk hajlítani.

A kifliket sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük (8 db fér el), majd hagyjuk duplájára kelni. Ez kb. 1 óra lesz. Amikor megkeltek, enyhén felvert tojással megkenjük és 170 fokra előmelegített sütőbe tesszük és 25 perc alatt megsütjük. A második adag egy picit gyorsabban készül el.

És a finom végeredmény:

Jó étvágyat!

Enter your email address:



Delivered by FeedBurner

Májpástétom mini kuglóf formában

Most az az érdekes helyzet állt elő, hogy gombhoz kerestem a kabátot. Gasztronómiai nyelvezetre lefordítva a szilikon mini kuglóf formáimhoz kerestem valamilyen sós receptet. El kell, hogy áruljam, nem volt egyszerű. De sikerült egy májpástétomot találnom, Aliz konyhájában. Ezúton is köszönet :)

Ha bárkinek van hasonló sós hidegkonyhai receptje, amit ebben a formában kipróbálhatok, legyen kedves hozzászólásokban dobja át a linkjét. Köszönöm előre is!

Májpástétom mini kuglóf formában

Májpástétom

Hozzávalók (6 darabos formához):

• 25 dkg csirkemáj
• 2 tojás
• 1 dl tejszín
• 7 dkg libazsír
• fél teáskanál oreganó (most szárítottat használtam)
• só, bors - ízlés szerint

Bekapcsoljuk a sütőt 180 fokra. A májat leturmixoljuk, majd hozzáadjuk a tojásokat, a tejszínt, sózzuk, fűszerezzük. A végén hozzáadjuk az olvasztott libazsírt. A masszát szilikon mini kuglóf formákba öntjük, amit megelőzőleg egy nagyobb tepsibe tettünk. Alufóliával letakarva 30 percig sütjük. A formában hagyjuk teljesen kihűlni és megszilárdulni.

Használhatjuk hidegtálak kiegészítésére vagy csak szimplán a maradék csirkemáj felhasználására.

Jó étvágyat!

Kreatív konyha

Enter your email address:


Delivered by FeedBurner

Így tároljuk gyerekeink írószereit

Használunk fémdobozt filceknek, cipzáras tolltartót színes ceruzáknak, Micimackós dobozt zsírkrétáknak. Régi teásdobozt ollóknak, ecseteknek. Bébi ételes üveget radíroknak. Szóval ezer helyen vannak Olivér írószerei. Az Iheart Organizing oldalon viszont találtam egy fantasztikus ötletet mindezek rendszerezésére. Itt egyben vannak a filcek, a színes ceruzák, zsírkréták, a festékek, ragasztók és egyéb dekorációs eszközök. A képek önmagukért beszélnek, remélem lesz olyan vállalkozó kedvű kedves olvasó, aki elkészíti.

Képek forrása: Iheart organizing

Enter your email address:


Delivered by FeedBurner

Görög saláta

Imádom a görög salátát! Ugyan lehet, hogy nem ez az igazi, autentikus "görög saláta" recept, de én ezt szeretem a legjobban, és mindig ugyanígy készítem.

Görög saláta

Hozzávalók:

• fél kg paradicsom - gerezdekre vágva
• 1-2 darab kígyóuborka - kockákra vágva
• 20 dkg fekete magozott olajbogyó - félbe vágva
• 2 fej lilahagyma - megtisztítva, félbevágva, felszeletelve
• 25 dkg fetasajt - kockákra vágva

Az öntethez:

• 4 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál citromlé
• 1 púpozott teáskanál oreganó

A zöldségeket a megfelelő előkészítés után salátástálba tesszük. Az öntet hozzávalóit alaposan összerázzuk és a salátára öntjük.

Jöhet bármikor!

Enter your email address:


Delivered by FeedBurner

Joghurtos meggyes sütemény

Ma számítsatok arra, hogy skizofrén énem jön elő! Lesz egy kis sütemény, és egy kis saláta is később délután, mert végül is mégis csak fogyókúrázom (hi-hi-hi :). 

Kezdjük ott, hogy a tegnapi programom teljesen felborult. Délelőtt történt egy kis baleset Miloskával, elesett, beverte a fejét, és egy óriási púp nőtt rajta. Nagyon megijedtünk, hátha esetleg berepedt a koponyája, ezért bevittük a baleseti sebészetre. Erről nem szeretnék részleteket írni, elég annyi, hogy közel 4 óra után megtudtuk, hogy semmi baj nincs a buksijával. Minden rendben van!!!!!

Ezek után az ebédre tervezett töltött paprika elmaradt teljesen, helyette egy török étteremben vettünk dürümöt (imádom!). De mivel délutánra vendégeket vártunk, a süteményt mindenképpen meg akartam csinálni. Minden hozzávalót megvettem Chef Viki meggyes vaníliakrémes amerikai pitéjéhez, viszont nem volt elegendő időm, energiám az elkészítéséhez. Azuram oldotta meg a helyzetet, mivel közölte, hogy miért nem valami egyszerű bögrés süteményt készítek, mint a kevert almás bögrés süteményem vagy a kedvenc tejfölös csodabogár. Így választottam ezt a nagyon gyors joghurtos meggyes süteményt.

Joghurtos-meggyes sütemény

Hozzávalók:

• 4 tojás
• 1 pohár natúr joghurt (kis pohár)
• 1 pohár olaj
• 2 pohár kristálycukor
• 3 pohár finomliszt
• 1 csomag sütőpor
• magozott meggy

A méréshez a joghurtos poharat használhatjuk. Sütőpapírral kibélelünk egy közepes méretű tepsit. A sütőt előmelegítjük kb. 190 fokra. A meggyet kimagozzuk, lecsepegtetjük.

Minden hozzávalót - a meggy kivételével - összekeverjük. Az alaposan összekevert masszát a sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, majd a tetejére szórjuk a meggyet. A forró sütőbe tesszük, majd körülbelül 40 percig sütjük. Érdemes az első 20 perc után, alufóliát tenni rá. Előtte ne nyissuk ki a sütőt!

Amikor kihűlt, porcukorral meghintjük és kockákra vágjuk.

Jó étvágyat hozzá!

Forrás: Csábító házi sütemények

Akinek ez esetleg nem tetszene, készíthet meggy felhasználásával:

1. cseresznyés pitét
2. cseresznyés túrós süteményt
3. meggyes clafoutist
4. erdei gyümölcsös pitét

Kellemes nassolást!

Enter your email address:


Delivered by FeedBurner

Cseresznyés pite

Gyors, egyszerű, finom. A recept Tündér oldaláról származik, akivel maximálisan egyetértek abban, hogy a finom, omlós pitetésztát zsírral érdemes leginkább készíteni. Ezt pitét cseresznyével készítettem, nem variáltam, nem szórtam rá cukrot, diót, csak igyekeztem a magozással, és a fekete ropogós cseresznye tökéletes maradt a két réteg tészta között. Levet sem eresztett. 

Cseresznyés pite

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 12 dkg zsír
• 10 dkg kristálycukor
• 1 tojás
• 2 nagy evőkanál tejföl
• fél csomag sütőpor

A töltelékhez:

• 75 dkg cseresznye

A lekenéshez:

• 1 tojás - enyhén felverve
• porcukor

A tészta hozzávalóit összekeverjük és tésztává gyúrjuk. Körülbelül 30 percre hűtőbe tesszük. Ezalatt a gyümölcsöt (nálam cseresznye volt) előkészítjük. A tésztát két egyenlő részre osztjuk. Egy közepes méretű tepsit sütőpapírral kibélelünk. A tészta egyik felét enyhén lisztezett deszkán kinyújtjuk és a tepsibe fektetjük. Erre tesszük a kimagozott cseresznyét. 

A cseresznyére jön a másik kinyújtott tészta. A tésztát villával megszurkáljuk és egy enyhén felvert tojással megkenjük. Előmelegített 170 fokos sütőben megsütjük. Amikor kihűlt porcukorral meghintjük és kockákra vágjuk. 

Jó étvágyat hozzá!

Enter your email address:


Delivered by FeedBurner

Ételek, amelyek elkészültek, de.....

Rendhagyó bejegyzés következik. Most olyan ételek jönnek, amelyek elkészültek ugyan, de különféle okok miatt mégsem kerültek fel a blogba. Leggyakrabban előforduló okok voltak:

1. Finom volt, és olyan gyorsan elfogyott, hogy már csak maradékról készült fotó.
2. Nem sikerült jó képet csinálni.
3. Több ételt készítettem egyszerre, és nem írtam fel pontosan a hozzávalók mennyiségét, vagy éppenséggel a sütési időt.
4. Valami egyéb

Ezeket az ételeket biztosan újra el fogom készíteni, mert finomak voltak, és szeretném, ha a recept nálam is meglenne.

Rakott kínai kel

Ez a rakott kínai kel ízlett az egész családnak, de nem írtam le pontosan a receptjét. Legközelebb, amint kínai kelt veszek - ami azért bevallom nem gyakran fordul elő - igyekszem reprodukálni ezt az ételt. És egy szebb fotót készíteni róla.

Töltött káposzta

Ez olyan étel, amit mindig fejből - és mindig másként - készítek. Egyszer leírom. Ahogy a fotón látható, 2011. január 4-én ez volt nálunk az ebéd :))

Sajttál - kaviáros töltött tojás

Logikátlanul sikerült mindent felpakolnom egy tányérra. Legközelebb profibb módon készítem.

Aszalt szilvás csirkemell baconnel - kuglóf formában

Fantasztikus étel - ügyetlen fotós. Én voltam. Pedig az étel fantasztikusan finom volt, jól előkészíthető és jópofa vendégváró. Reprodukció lesz itt is!

Szójafasírt hagymás burgonyasalátával

Nos, szója téren még kicsit fejlesztenem kell tudásom. Jobban mondva az előkészületeket. Kiképezem magam, és jövök szójás receptekkel. Olivér nagyon szereti a szójás ételeket, úgyhogy biztosan lesz.

Párolt karfiol zsemlemorzsával

Rossz a fotó, pedig a köret finom, és legalább nem olyan unalmas, mint a párolt rizs, vagy a tört burgonya.

Csavart pikáns rudak

Ezeket még húsvétkor készítettem, Aledánál találtam rá, és fantasztikusan finom lett. A maradék három-négy darabról készült egy lopott fotó. Ennél a sós, pikáns rúdnál jöttem rá arra, hogy érdemes mindent tálalás előtt lefényképezni.

Jövök még hasonlókkal :)

Enter your email address:


Delivered by FeedBurner

Rövid áttekintés

Ezt a rövidke áttekintés annak alkalmából írom, hogy ma csatlakozott blogomhoz 70. követőm, Blue személyében. Sok szeretettel köszöntöm Őt, és természetesen az összes többi Olvasómat!

Néhány adat a blogról:

1. Az első bejegyzést 2011. január 17-én írtam, Vágjunk bele címmel.
2. Az első bejegyzés óta összesen 222 darab bejegyzést írtam, amelyek zöme az általam elkészített ételek, italok fotója és receptje.
3. Legtöbb receptet süteményekről írtam.... - nesze neked fogyókúra!
4. Eddig 30.688 alkalommal töltötték le az oldalam, aminek nagyon-nagyon örülök.
5. Összesen 347 hozzászólást kaptam. Köszönöm, hogy akik olvassák visszajeleznek, véleményeznek, kritizálnak, vagy dicsérnek.
6. Érdekes módon legolvasottabb bejegyzésem mégsem egy recept volt, hanem a kisfiamnak kitalált egyszerű húsvéti unaloműző játék volt.
7. Folytatás következik!

Köszönöm még egyszer!

Üdvözlettel,

Enter your email address:


Delivered by FeedBurner

Zöldfűszeres kenyér

Annyira sok a fűszernövény a teraszon, igyekszem egyre többféle felhasználási módszert alkalmazni. Készítek szörpöt, fűszervajat, fűszerolajat, most éppen a kenyérbe pakoltam bele egy sereg fűszernövényt. Ízlés szerint még több fűszernövényt is lehet beletenni, de én a gyerkőcök miatt nem akartam túlzásba esni.

A receptet egy ELLE receptkártyán találtam, további fűszeres receptekkel együtt.

Zöldfűszeres kenyér

Hozzávalók:

• 20 dkg liszt
• 3 tojás
• 1,7 dl joghurt
• 1 teáskanál dijoni mustár
• 5 dkg ementáli sajt
• 1 tasak szárított élesztő
• 4 evőkanál olívaolaj
• fél csokor petrezselyem
• 1-2 szál oreganó
• 8-10 levél menta
• só, bors
• fél teáskanál őrölt koriander
• olvasztott vaj - a tészta tetejére

A tojást felverjük, majd sóval, borssal és az őrölt korianderrel fűszerezzük. Belekeverjük az olajat, a mustárt és a joghurtot. A lisztben elkeverjük a szárított élesztőt, az apróra vágott zöldfűszereket és a reszelt sajtot. A tojásos joghurtos masszába belekeverjük a lisztet és dagasztóspirállal összedolgozzuk. Lágy, galuskaszerű masszát kapunk. 

Kivajazunk egy hosszú kenyérsütő formát (28 cm), beleöntjük a tésztát, és meleg helyen kb. 40 percig kelesztjük. A tészta tetejét vajjal megkenjük, majd előmelegített, 160 fokos sütőben (nálam légkeveréses, más sütőnél lehet, magasabb hőfok szükséges) kb. 50 percig sütjük. Amikor megsült, a formában pihentetjük kicsit, majd rácson hagyjuk kihűlni.

Enter your email address:


Delivered by FeedBurner

Dinnyés alátét

Annyira megtetszett ez a dinnyés alátét, igaz varrni még nem tudok, de elteszem magamnak (és nektek). Akár konyhaasztalra, akár a kerti asztalra is kitehetjük. Talán még rossz evő lurkók is lelkesebbek lesznek egy ilyen tányéralátét láttán. 

Ha jól látom, a dinnyés alátét patchwork technikával készült, fekete szívecske alakú gombok a dinnye magok.

Remélem lesz olyan ügyes kezű olvasó, aki el tudja készíteni.

A kép forrása: All people quilt

Enter your email address:


Delivered by FeedBurner

A KEDVENC

Persze rengeteg ételről lehetne írni, hogy "a kedvenc" vagy akár "A KEDVENC", de nekem a palacsinta tényleg az! Ennek ellenére édes palacsintát még nem is tettem fel a blogba, igaz, olyan gyorsan elfogy nálunk a palacsinta, hogy lehetőség se nagyon van a fotózásra. 

Amikor kicsi voltam, nagyon sokszor kértem Anyukámat, hogy hétvégén palacsinta legyen - túrós, lekváros, fahéjas-kakaós. Ettem töltelék nélkül már sütés közben, meg persze azokat is megzabáltam, amik nem lettek szép szabályosak. Aztán később már én magam is elkészítettem, amikor megkívántam. Ma pedig szívesen készítem Olivérnek és persze Milosnak is (csak ő még nem tudja megrendelni). Olivér szinte ugyanazt csinálja, amit én gyerekként. Sütés közben már kér egy nutellásat. Meg kér egyet töltelék nélkül. Aztán a többit majd ebédre eszi....

Hétvégén rakott palacsinta készült....

Rakott palacsinta

A rakott palacsinta nálam találomra készült a rendelkezésre álló alapanyagokból. Viszont mindig a következő édes palacsinta alapreceptet használom. A palacsinta tortához én 20 darab palacsintát készítettem.

Édes palacsinta alaprecept - 10 darab palacsintához:

• 20 dkg finomliszt
• 2 tojás
• 2 dl tej
• 2 dl szódavíz (vagy szénsavas ásványvíz)
• 1 evőkanál olaj
• 2 dkg kristálycukor
• csipet só

A tojást felütjük egy mély tálba. Hozzáöntjük a hideg tejet, majd apránként a szódavizet, megsózzuk és habverővel simára keverjük. Állandó keverés közben apránként hozzáadjuk a lisztet, ügyelve arra, hogy a tészta ne csomósodjon össze. Annyi tejet/ szódavizet adjunk hozzá, hogy nyers tejszín sűrűségű legyen. A kész tésztát legalább fél órára, de még jobb hosszabb ideig pihentetni.

A rakott palacsintához használtam:

• darált cukrozott diót
• meggylekvárt
• mogyorókrémet
• sárgabaracklekvárt
• cukrozott kakaót

A rakott palacsintát érdemes sütőben átforrósítani. Tortaszerűen szeleteljük.

Jó étvágyat!

Enter your email address:


Delivered by FeedBurner

Ötletek dugókra

Azuram már évek óta gyűjti boros üvegek dugóit, persze csak azokat, amelyeket ő/mi/ vendégeink ittunk meg. Remélem nem hangzik úgy, hogy megrögzött alkoholisták lennénk, de már a harmadik nagy üvegtároló van tele szebbnél szebb parafadugókkal. Google barátunk segítségével gyűjtöttem pár ötletet arra, mire is lehetne ezt a temérdek borosüveg dugót felhasználni.

Theartofters

Parafa dugó ajtódísz, színben hozzá illő barna masnival. Nekem masni nélkül talán még jobban tetszene. Befutó!

Designsponge

Ez is jó ötlet, igaz ennek nem fogok nekiállni, mert sok dugót nem lehet felhasználni vele. Viszont praktikus.

Re-nest

Óriás betűk, dugóból kirakva. Az ötlet nagyon tetszik, talán karton papír háttéren vannak, de az is lehet, hogy vékony fa lapon. Dizájnos, de nem tudnám hova rakni....

diygadgets

Parafa dugókból kádkilépő, de akár "hagyományos lábtörlőnek" is el tudnám képzelni, bejárati ajtó előtt. Igaz nem annyira strapabíró, de mindenképpen ötletes. Második befutó nálam!

Green wedding shoes

A parafa dugó gömb tetszik, a másik térelválasztó megoldás már kevésbé.

Etsy

Ez is nagy kedvenc, még akár ültetőkártyát is lehetne beletenni egy nagyobb vacsoránál. Tetszik!

Ruedelabroc

Leginkább ez a megvalósítás adja vissza a különleges dugók szépségét, feliratait. Időmilliomosok elkészíthetik csak francia borok dugóira, vagy csak fehérboros palackokból származó dugókra.... Úgy érzem, ez a befutó nálam.

Enter your email address:


Delivered by FeedBurner

Citromfűszörp

Pár hete szorgalmasan gyártom a szörpöket. Készült bodzaszörp, citromfűszörp és tegnap csináltam levendulás mentaszörpöt is. A bodzaszörp receptjével már elkéstem, mivel a bodza már elvirágzott, azt azért majd pár nap múlva felteszem, hogy jövőre már ne keresgéljek bodzaszörp receptet. Ez viszont citromfűszörp, amit gyakorlatilag bármikor el lehet készíteni. A citromfűszörp receptet a Vegavarázs oldalon találtam.

Citromfű szörp

Hozzávalók:

• 2 liter víz
• 2 nagy csokor citromfűlevél
• 2 citrom
• 2 evőkanál citromsav
• 2 kg cukor

A cukorból és a vízből cukorszirupot főzünk. Közben a citromot alaposan megsikáljuk, megmossuk, felkarikázzuk. A citromfűleveleket megmossuk. A kész cukorszirupba beletesszük a citromot, a citromsavat és a citromfűleveleket. Állni hagyjuk egy napig. Ezután leszűrjük, és sterilizált üvegekbe öntjük. Amennyiben nem fogyasztjuk el rögtön, érdemes újra forralni és száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.

Enter your email address:

Delivered by FeedBurner

Rozmaringos fonat

Vacsorára készült ez a rozmaringos fonat, amit még 2 hete Mozzarelli blogján láttam, és azonnal el is készítettem. Igaz ő szárított rozmaringot használt, de én úgy gondolom, hogy ég és föld a különbség a szárított rozmaring és a friss között. Amikor csak tehetem friss fűszernövényt használok, mert teljesen más íze, aromája van, mint a szárítottnak. Volt már nagyon rossz tapasztalatom szárított fűszernövénnyel... se íze, se bűze.... ahogy szokták mondani. A szárított fűszernövényeknél szerintem fontos, hogy jó minőségűt használjunk, ha nincs friss.

Persze akinek nincs lehetősége (kertje, balkonja) cserépben rozmaringot nevelni, nyugodtan használhat szárított rozmaringot is. 

Hozzávalók:

• 375 g finomliszt
• 1 tasak szárított élesztő
• 1 teáskanál kristálycukor
• 1 csapott teáskanál só
• 200 ml langyos víz
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál apróra vágott friss rozmaring
• kevés liszt a deszkára

Lekenéshez:

• 2 evőkanál víz
• 1 evőkanál apróra vágott friss rozmaring

A lisztet, a sót, a cukrot, a szárított élesztőt és az apróra vágott rozmaringot összekeverjük. Hozzáadjuk az olívaolajat és a vizet, majd sima tésztává gyúrjuk. A kelesztőtálat vékonyan kiolajozzuk, beletesszük a tésztát, majd letakarva meleg helyre tesszük. A tésztát duplájára kelesztjük (kb. 1 óra).

A duplájára kelt tésztát vékonyan lisztezett deszkán alaposan átgyúrjuk, hengerré formázzuk és 8 egyforma részre vágjuk. Mindegyik darabot kb. 30 cm hosszú hengerré formáljuk, úgy hogy a két vége vékonyabb legyen.

A tésztahengerek végeit középen összehajtjuk, majd 2x keresztezzük. Kész a fonat.

A kész fonatokat sütőpapírral vagy sütőfóliával bélelt tepsibe helyezzük. Letakarjuk őket és meleg helyen duplájára kelesztjük (kb.: 30 perc).

A fonatok tetejét megkenjük vízzel, megszórjuk az apróra vágott rozmaringgal és 170 fokos sütőben 17-18 perc alatt megsütjük. A sütési idő természetesen változhat, sütő függő!

Jó étvágyat hozzá!

Enter your email address:


Delivered by FeedBurner