A világ legfinomabb levese

Nem, nem világhírű séf súgta meg nekem a legfinomabb leves receptjét (bár ilyen nem is létezhet a különböző ízlések miatt......).
A 'világ legfinomabb levese' jelzővel pusztán Olivér illette hétvégi főztömet. Szerinte ez a világ legfinomabb levese. Persze egy kis költői kisfiús túlzás van benne, de tényleg jó leves. Semmi pucc, semmi különlegesség, mégis már többször készítettem. Készült húsgombóccal és egyszerűen csirkemell kockákkal is.

Ez a tárkonyos húsgombóc leves. (Most kérek elnézést azoktól, akik valami extrára vártak...... :)

Tárkonyos húsgombóc leves

Tárkonyos húsgombóc leves

Hozzávalók:

• 1 közepes vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 3 evőkanál olaj
• 25 dkg darált sertéshús
• 2 tojás
• 5 dkg búzadara
• fél mokkáskanál őrölt fekete bors
• pici só
• 1,4 l átszűrt húsleves
• 2 dl tejföl
• 1 evőkanál finomliszt
• 2-3 ág friss tárkony (vagy szárított is lehet)
• másfél evőkanál tárkonyos borecet (használhatunk helyette citromot is)

A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk. Az olajon a hagymákat üvegesre sütjük, félretesszük hűlni. Amikor kihűlt összedolgozzuk a hússal, tojással és a búzadarával. Borsozzuk, sózzuk, lefedjük alufóliával, majd a hűtőben kb. 30-40 percig pihentetjük.

Az átszűrt húslevest felforraljuk, majd a húsos masszából nedves kézzel diónyi méretű gombócokat formálunk. A gombócokat a levesbe dobjuk és gyöngyöző forralással főzzük 20 percig. 

A tejfölt simára keverjük a liszttel, kevés forró levessel hígítjuk, majd a leveshez öntjük. Beletesszük az apróra vágott tárkonyt, és a tárkonyos borecettel ízesítjük a levest.

A recept forrása: Príma Konyha 2007. februári szám

Jó étvágyat!

Mónika

Enter your email address:


Delivered by FeedBurner