2011. december 31.

2012 - BUÉK!

Kedves Olvasóim!

Ezekkel a kis malackás fotókkal szeretnék békés, boldog új esztendőt kívánni!









Mónika


Enter your email address:


Delivered by FeedBurner

2011. december 30.

Debreceni rakott káposzta Apukám kedvére

A tegnapi születésnapi vendégvárás többnyire egyszerű és könnyű ételekből állt, eltekintve egy rakott káposztától, amit a könnyű ételekhez semmi esetre sem sorolnék. Apukám kedvére készítettem, aki szereti ezeket a "hantos", nehéz, húsos és káposztás ételeket. Hozzáteszem én is, mert napokig el lennék rakott káposztán vagy székelykáposztán délben és este is. Kár, hogy a nők szervezete 30 felett már olyan, hogy ezt nem engedhetjük meg magunknak.....

Szóval debreceni rakott káposzta készült, de olyan "módozatban", hogy beletettem minden olyan finomságot, amit az Apukám szeret, megsütöttem és másnap már csak átmelegítettem. 
Kicsit könnyítettem a dolgomon, mert készen vett töltött káposztákat használtam.

Készítése képekben:
















Hozzávalók:

  • fél evőkanálnyi zsír
  • 25 dkg bacon szalonna
  • 1 kg töltött káposzta (nálam Nádudvari) - természetesen magunk is készíthetjük
  • 50 dkg füstölt oldalas
  • 60 dkg savanyú káposzta (átmosva, lecsepegtetve)
  • 20 dkg nem csípős kolbász
  • 1 kis pohár tejföl
  • fél dl víz
A tetejére:
  • 2 kis pohár tejföl (350 g)
  • 1 dl tejszín

A tepsit nagyon vékonyan kikenjük sertészsírral, majd arra fektetjük a szalonna szeleteket úgy, hogy átfedjék egymást. A szalonnára tesszük a töltött káposztákat kis távolságra egymástól. A káposzták közé belerakosgatjuk a karikákra vágott kolbászt, majd erre jön egy réteg enyhén átmosott savanyú káposzta. A káposztára rakjuk a feldarabolt füstölt oldalast, majd ismét savanyú káposzta jön. A káposzta tetejére tehetünk egy pohár tejfölt, de ezt el is hagyhatjuk, mert a sütés vége felé úgyis kerül rá.

Öntünk alá egy kevés vizet, majd alufóliával lefedve a sütőbe tesszük, és kb. 160 fokon elkezdjük sütni. Két órát sütjük, majd kivesszük és a 2 kis pohár tejföl és a tejszín keverékével leöntjük/ lekenjük. Ezután visszatesszük egy újabb órára sülni, de 30 perc után levesszük róla a fóliát. Így az utolsó 30 percben szépen megpirul. Feljebb is vehetjük a sütő hőmérsékletét az utolsó 30-40 percben 180 fokra.


Én voltam olyan pofátlan, hogy már sütés végén ettem belőle (nem bírtam megállni), így a vendégeknek nem sikerült igazán mutatósan tálalni. De hát családban marad :))

Tejföllel, fehér kenyérrel és esetleg sörrel tálaljuk, valamit tartunk pár szem Espumisan gyöngyöt vagy Bilagitot a gyengébb gyomrú vendégeinknek.

Jó étvágyat hozzá!

Mónika

Enter your email address:


Delivered by FeedBurner

Sport itóka

Hátrányos helyzetben vagyok, mert hiába szeretnék pár szilveszteri fogást feltenni, ha nekem még szilveszter előtt - és karácsony után - egy nagyon fontos feladatom van. Mégpedig az, hogy Olivérnek születésnapi zsúrt szervezzek, ő ugyanis december 30-án született! Születésekor - 6 évvel ezelőtt - olvadoztam a boldogságtól a kórházban, hogy az én drágám azért született december 30-án a várt 2006. január 5. helyett, hogy velem nézze a tűzijátékot a kórház ablakából, Anyával szilveszterezzen. Talán még arra is gondoltam, hogy ez majd mindig így lesz??? Tomboltak a hormonjaim, az biztos  :))) 
Most már kicsit másként látom a dolgot :)

Tegnapra szerveztem neki egy születésnapi összejövetelt, ahol a család egyik fele jött el (11 fő), ma pedig a másik jön. Több - inkább egyszerű - fogással vártam őket, de ide már csak jövőre (azaz holnapután) kerülnek azok a receptek. Viszont hoztam egy Sport szelet likőrt, ami igazából nem is likőr, mert alkohol nincs benne, csak rumaroma, így a szilveszterkor sofőr szerepet vállaló, önfeláldozó barátaink is bátran fogyaszthatják.



Hozzávalók (kb. 6 dl lesz belőle):


  • 3 dl tejszín
  • 10 dkg étcsokoládé
  • 1 tubus sűrített tej (170 g)
  • 1,5 dl tartós tej
  • 3 teáskanál rumaroma

A tejszínt felforrósítjuk, beletördeljük a csokoládét és állandó keverés közben felolvasztjuk. Ezután hozzáadjuk a tejet, a sűrített tejet és a rumaromát is, majd nagyon alaposan (habverővel) összekeverjük. Persze használhatunk turmixgépet vagy egyszerűen shakert is. Pár órára hűtőbe tesszük és már ihatjuk is, nem igényel több napos/ hetes érlelést.

A receptet Chef Vikinél találtam, igaz ő két tubus sűrített tejjel készítette, de nekem csak egy volt itthon.
Ezer köszönet a receptért!



Enter your email address:


Delivered by FeedBurner

Karácsonyunk röviden...

Ez a karácsony is eltelt - sajnos annyira gyorsan, pedig jó lett volna még néhány ilyen nap. A fiúk nagyon jól érezték magukat, imádták a sok újdonságot, játékot. Milánnak még a fa is újdonság volt, hiszen tavaly még túlságosan kicsi volt karácsonykor. Idén már nagyon örült a fának. 

Szenteste itthon voltunk, mint mindig, az a nap teljesen a szűk családé. Még 23-án este feldíszítettük a karácsonyfát azurammal, előkészítettük az ajándékokat, csengettyűt és mindent a mosókonyhába zártunk (ha már ilyen szerencsések vagyunk, hogy van külön mosókonyhánk....). Aztán 24-én délután, amikor Milos aludt, Olivér pedig játszott, pár perc alatt kicsempésztünk mindent a nappaliba. És ezután a szokásos menet. Az égősort felkapcsoltuk, az ajándékokat elrendeztük, majd visszamentünk játszani Olivérhez. Aztán Milos is felébredt, csatlakozott ő is a játékhoz, aztán az énekléshez (mondván, hátha akkor gyorsabban ideér a Jézuska). És persze Olivér fedezi fel a fát egy kis idő után.... Imádom ezeket a pillanatokat és a gyerekek arcát....

Még pakolás közben gyorsan lefotóztam a fát.


A lányos házaktól eltérően én nem noszogatom a fiúkat arra, hogy öltözzenek ünneplőbe, éppen elég rávenni elegánsabb öltözködésre Olivért másnap és harmadnap. Ezért szenteste kényelmes otthoni ruhában vannak. Idén a sikeres karácsonyi fotók száma nulla felé közelít, de sebaj, majd jövőre.


Milos nézegeti a karácsonyra kapott vonatos könyvét. Nagyon tetszett neki, mert a mese és persze a vonat mellett még kirakó is egyben, vonatot lehet kirakni a könyv részeiből és állatok ülnek a kocsikban. Szóval 6 az 1-ben játék. Bejött neki. Meg kapott állatkertes kirakót (Duplo kompatibilis), ebben az oroszlán és az elefánt tetszett neki a legjobban.



Olivérnek a Lego Atlantis tetszett a legjobban, különleges alkatrészek vannak benne és még egy 3D-s szemüveg is. Pár óra alatt sikerült is kirakni, persze Apa segítségével. Ez egy tájfun turbó búvárhajó, turbinákkal meg egy kardozós cápaszerű valamivel :)

Ez az:





Az én drágám.... Persze kapott könyveket is, nálunk a könyv elmaradhatatlan ajándék.

Aztán amíg a fiúk játszottak, én elvonultam elkészíteni az ebédet. Halászlé volt, rántott hal, majonézes kukoricasaláta és hasábburgonya. Igaz, nem egy csúcs karácsonyi vacsora, de feleslegesnek tartom, hogy eszméletlen mennyiségű ételt elkészítsek, amikor a gyerekek úgysem esznek sokat. Ráadásul még a halászlénél csaltam egy kicsit, mégpedig azt, hogy halászlé sűrítményt használtam, nem én passzíroztam. Tavaly ugyanis saját magam passzíroztam, szűrtem, miegymás, és rengeteg időm elment vele. Mivel idén a logika, egyszerűség és kényelem jegyében telik a karácsony, úgy gondoltam ez is belefér. A halászlé sűrítménybe ponty szeleteket és harcsát főztem. Jó lett.

A fiúknak persze gyermekbarát étel készült, rántott hal, ami abban volt a különleges, hogy a sütőben sütöttem ki. Jövőre pontosan leírom, hogyan készült, sokkal jobb volt, mintha olajban sütöttem volna ki és olajszag lett volna még karácsonykor is. Röviden csak annyi, hogy a halszeleteket befűszereztem, hagyományos módon (liszt-tojás-zsemlemorzsa) bepaníroztam, sütőpapírral bélelt tepsibe tettem, olajat spricceltem rá és megsütöttem.

Ilyen volt a karácsonyi asztalunk:




Aztán 25-én és 26-án nagyszülőknél voltunk. Gyorsan elmúlt, most várhatunk egy évet ismét.... :))


Mónika


Enter your email address:


Delivered by FeedBurner

2011. december 23.

Boldog karácsonyt!

Ezzel a rövid verssel szeretnék békés, boldog karácsonyi ünnepeket kívánni kedves Olvasóimnak és Bloggertársaimnak!

Mónika



Fésűs Éva: Álmodik a fenyőfácska

Álmodik a fenyőfácska
odakinn az erdőn.
Ragyogó lesz a ruhája,
ha az ünnep eljön.
Csillag röppen a hegyre,
gyertya lángja lobban,
dallal várják és örömmel
boldog otthonokban.
Legszebb álma mégis az, hogy
mindenki szívébe,
költözzék be szent karácsony
ünnepén a béke.



Enter your email address:


Delivered by FeedBurner

Vigyázat! Hosszú olvasnivaló lesz!

Idén nagyon jól sikerült levezényelnem saját magamnak a karácsonyra való előkészülést. Igaz, helyzeti előnyben vagyok, mivel még nem tértem vissza a munka kegyetlen világába, tehát "csak" a fiúk mellett kellett az ügyeket intézni. Ezért sikerült mindent úgy elintézni, hogy tegnap és ma már csak játék, móka, kacagás volt...:)
Persze holnap délelőtt még egy gyors porszívózás és felmosás lesz minden helyiségben, végső simításként, meg a vacsorát kell megcsinálni. Azért időben kell felkelnem, hogy minden  rendben menjen....

Tegnap elmentünk kora délután egy nagyobb bevásárlóközpontba - szerencsére még nem voltak annyira sokan - és megnéztük a karácsonyi dekorációt. Volt mézeskalács házikó, Jancsi, Juliska és a boszi, voltak kis vaddisznók (Milosnak az tetszett a legjobban), meg persze óriás karácsonyfák. Aztán utána kimentünk a győri adventi vásárba, amit már egyszer megnéztünk, de most jóval kevesebben voltak szerencsére. Van itt Győrben egy terepvonat, az volt a legnagyobb sláger a fiúknál, más nem is érdekelte őket.







Meg persze vettünk kürtős kalácsot, ez is már szokássá vált nálunk, hogy adventi időszakban kürtős kalácsot kapnak a fiúk. Ugyan méregdrágán árulták, de legalább jóízűen megették. Szerencsére villogó kardot, ördög fejdíszt és egyéb hasznos holmit nem akartak vetetni.

************************************

Ma legózás és játék volt, Olivér kitalálta, hogy épít egy energiaközpontot. Ehhez kért dobozokat, drótokat, szalagokat és ezeket kombinálta saját játékaival. Ráadásul kivitette a kis székeket és az asztalkát is a szobájából. Szeretem, amikor használja a fantáziáját, és ilyen "szerepjátékokat" kitalál. Miloska is kapott benne egy kis segédmunkát, ő fúrt. Ja, és mindehhez a folyosót vette igénybe, annak ellenére hogy neki is és Milosnak is van szobája. Ja, és persze rajta van az elengedhetetlen védősisak is :)













********************************

Gyorsan leírom még sós süteményem receptjét is.... Sós süteménynél egy kis cselhez folyamodtam. Egy tésztát csináltam, csak különböző módon ízesítettem.

Készült egy fűszeres sós aprósütemény, a jól bevált mindenes tésztából. Pár darabkát gyorsan (késő este) fotóztam le (elnézést a minőségéért).


Fűszeres aprósütemény mindenes tésztából

Hozzávalók:

  • 28 dkg liszt
  • 1-1,5 teáskanál pirospaprika (fűszerőrlemény)
  • fél teáskanál őrölt kömény
  • pár tekerésnyi bors
  • 22 dkg hideg vaj
  • 2 dl tejföl
  • kevés só

Töltelékhez:

  • 15 dkg reszelt sajt

Tetejére:
  • 1 tojás enyhén felverve
A lisztet összekeverjük a fűszerekkel, majd a hozzávalókat alaposan összedolgozzuk és 2 darab cipót formálunk belőle. Az egyik cipó legyen kisebb, mint a másik (kb. 2/3-1/3 arányban). A kisebb cipó lesz a tetején a rácsozott rész. Azért fontos, hogy mit szeretnénk készíteni a tésztából, mert másnap már csak nyújtani szabad, újra összegyúrni nem szabad! A recepthez írt mennyiségeket tartsuk be, ne lisztezzük túl a tésztát!

A tésztát folpackba csavarba tegyük egy éjszakára a hűtőbe. Másnap a nagyobb tésztát nyújtsuk ki körülbelül félujjnyi vastagra, téglalap alakúra és szórjuk meg reszelt sajttal. A kisebb tésztát is nyújtsuk ki ugyanolyan hosszúra, mint a nagyobbat, de fele olyan szélesre. Rácsozó használatával mintázzuk meg, óvatosan húzzuk szét, és helyezzük rá a sajtos alapra. Derelyevágóval vágjunk kockákat, kenjük meg enyhén felvert tojással, és előmelegített sütőben, kb. 190-200 fokon 11-12 perc alatt süssük meg.


A másik sós aprósüteményt hasonló tésztából készítettem, azzal az eltéréssel, hogy fűszert nem használtam. Az egy egyszerű sajtos rúd lett. Ilyen:




Hozzávalók:


  • egy adag mindenes tészta
  • 20 dkg reszelt füstölt Karaván és trappista sajt vegyesen
  • egy tojás enyhén felverve


A mindenes tésztánál leírt módon elkészítjük a tésztát és a hűtőbe tesszük egy éjszakára. Másnap ujjnyi vastagra nyújtjuk, derelyevágóval rudakat vágunk belőle. Tetejüket enyhén felvert tojással megkenjük és reszelt sajttal megszórjuk. Forró sütőben, kb. 200 fokon 12 perc alatt megsütjük.

************************************


További jó sütögetést és készülődést!

Mónika

Enter your email address:


Delivered by FeedBurner

2011. december 22.

Linzer ibolyás málnalekvárral

Folytatom aprósüteményeim felsorolását, és egyben rögzítését. Készült linzer is, azzal a érdekességgel, hogy az összeragasztáshoz egy különleges ibolyás-málnás lekvárt használtam. Ráadásul ezt a különleges lekvárt egy érdekes szituációban kaptam. Nyáron meglátogatott ex-majdnem-sógorom (?!) és barátnője, jobban mondva akkori menyasszonya (most már felesége - esküvőjüket ebben a bejegyzésemben említettem is), és ők hozták.

Szóval Zsófi nagyon jó érzékkel válogatott össze néhány gasztroajándékot, köztük ezt az isteni finom ibolyás málnalekvárt. Különleges alkalomra tartogattam, tökéletes volt a karácsonyi linzerek összeragasztásához.

Ibolyás málnalekvár Zsófitól



Linzerek ibolyás málnalekvárral

Linzer

Hozzávalók:



  • 60 dkg liszt
  • 40 dkg margarin
  • 20 dkg porcukor
  • 1.5 zacskó sütőpor
  • 2 zacskó vaníliás cukor
  • 2 db tojássárgája
  • 1 citrom reszelt héja

Töltelékhez: 
  • egy kis üveg ibolyás málnalekvár
Tetejére:

  • porcukor

A hozzávalókból linzertésztát gyúrunk, a tésztát két részbe vesszük, majd 3 - 4  mm vastagságúra nyújtjuk vékonyan meglisztezett felületen. Csipkés szélű szaggatóval kiszaggatjuk. Sütőpapíros tepsire helyezzük és 170 fokon 10 perc alatt megsütjük (nálam légkeverés!). Megszámoljuk hány darab alap készült, és a linzertészta másik felét 3-4 mm vastagra nyújtjuk, majd csipkés szélű szaggatóval szaggatjuk ki, a közepét pedig egy másik kisebb formával (lehet a habzsák csöve, vagy mintás szaggató is). Ezeket is süssük készre.


Ha kihűlt, töltsük meg őket a lekvárral, ragasszuk össze. A linzert porcukorral szórjuk meg. Ebből a mennyiségből 4 gáztepsivel lesz, tehát összeragasztás után 2 gáztepsi mennyiségű sütemény (nem számoltam meg) lesz.


Fontos: ha későbbre vagy esetleg vendégeknek szánjuk, elérhetetlen helyre dugjuk el, mert gyorsan fogy! :)






Tipp:


Készülhet egy része úgy is, hogy a felső részt vékonyan megkenjük enyhén felvert tojásfehérjével, megszórjuk apróra vágott dióval, majd így sütjük meg.


A recept forrása: Andi.


Jó sütögetést!

Mónika


Enter your email address:


Delivered by FeedBurner

Marcipános puszi

Ezt a marcipános puszit teljesen véletlenül találtam. Először ugyanis csokoládés marcipánfigurákat akartam készíteni Citromhab blogjáról, de aztán a nálam profibbak felhomályosítottak, hogy inkább magam készítette marcipánból csináljam ezeket a figurákat. Jövőre biztosan fogok csinálni marcipánt, de most már annyira ki voltak számítva a sütésre szánt óráim (amíg a fiúk a nagyszülőknél voltak), hogy inkább hagytam. Ezért arra gondoltam, hogy valami mást készítek a készen vásárolt marcipánból. Így találtam rá erre a marcipános puszi receptre  Zsuzsa oldalán, amit követtem is lelkiismeretesen.

A sütemény elkészítése gyerekjáték, igaz kissé időigényes.

Marcipános puszi



Kész sütemények.


Marcipánmasszából golyókat formázunk.


A tészta masszájából dió nagyságú golyót csinálunk, majd kicsit ellapítjuk.


A tésztára ráteszünk egy marcipángolyócskát.


Majd a tésztát körbehajtjuk és újra gömbölyítjük.


Készen vannak.


Marcipános puszi


Hozzávalók:


Tészta:

  • 35 dkg liszt
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 17,5 dkg vaj
  • 20 dkg cukor
  • 1 cs. vaníliás cukor
  • 1 tojás
  • 1 tojássárgája
  • 1 citrom reszelt héja
  • késhegynyi só

Töltelék:

  • 20 dkg marcipánmassza (nekem az Aldi-ból volt)

A lisztben elkeverjük a sütőport, majd a többi hozzávalóval gyorsan begyúrjuk a tésztát, és fóliába csomagolva hűtőbe tesszük fél órára. Közben két nagy tepsit kibélelünk sütőpapírral. A marcipánmasszából kisebb gombócokat formázunk (200 g marcipánmasszából 46 darab golyócska lett - ezúton tagadom, hogy ettem volna belőle). 

A tésztából nagyobb, körülbelül dió nagyságú, 20 g-os golyókat formázunk (egyforma mennyiség legyen, tehát abból is 46 darab). A tészta gombócok közepébe mélyedést nyomunk, belehelyezünk egy-egy marcipángolyót, majd összezárjuk körülötte a tésztát. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük nem túl közel egymáshoz, és 170 fokon 15 perc alatt megsütjük. Még forrón megszórjuk porcukorral. A fenti mennyiségből 46 darab marcipán puszi lesz.


Nekem ez a sütemény ízlett eddig a legjobban a karácsonyi aprósütemény választékomból.

Mónika



Enter your email address:


Delivered by FeedBurner

2011. december 20.

Diákcsemegés tallér

Kész vagyok. Mármint az aprósütemények megsütésével. Sós és az édes vonal is készen van, de egy kis idő lesz, mire mindet begépelem, tehát már csak jövő karácsonyra tudom őket ajánlani.... :)) 

Vagy maximum azok tudják használni a recepteket, akik 23-án éjjel sütnek :))

Készítettem hatféle édes aprósütit és kettő sóst. Kedvencem a marcipános puszi nevezetű sütemény lett, és életemben először készítettem linzert is.

De most jöjjön egy diákcsemegés tallér.





Hozzávalók:


  • 40 dkg finomliszt
  • 1 csapott kiskanál sütőpor
  • 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
  • 1 késhegynyi só
  • fél teáskanál őrölt fahéj
  • 2 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
  • fél teáskanál őrölt gyömbér
  • 2 tojás
  • 15 dkg barnacukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 15 dkg sütőmargarin
A lekenéshez:

  • 1 tojás
A tetejére:

  • kb. 10-15 dkg diákcsemege (mazsola, dió, mogyoró vegyesen) és mandula apróra vágva
A lisztet a kakaóval, sóval, a fűszerekkel és sütőporral összeforgatjuk. A tojásokat a kétféle cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a puha margarint, simára keverjük, és a lisztet hozzáadva tésztát gyúrunk belőle.

A masszából lisztezett kézzel kb. dió nagyságú golyókat formálunk - egy golyó 20-21 grammos volt, a masszából 40 darab golyócska jön ki. A golyókat picit ellapítjuk, megkenjük őket felvert tojással. A tetejükre rászórjuk az apróra vágott diákcsemegét és mandulát.

Előmelegített sütőben (nálam légkeverés: 180 fok) 8-10 perc alatt megsütjük. Figyelem! Hamar megsülnek, ne menjünk messzire a sütőtől! :)


Egyszerű, finom és gyors sütemény. Aki akarja, jobban is fűszerezheti.


Tipp:


Akár a tésztájába is lehetne keverni a diákcsemegéből, szerintem akkor is finom lenne. Aki esetleg így próbálja ki, írja meg, milyen lett!

Nézzetek be, mert hamarosan hozom a többi aprósüteményt is!


Mónika

Recept forrása: 2010. évi Rama receptnaptár


Enter your email address:


Delivered by FeedBurner

2011. december 19.

Mit készítsünk karácsonykor? - sütés nélküli süteményeim

Nem éppen klasszikus diós vagy mákos karácsonyi süteményeket mutatok, nem is aprósüteményt. Hanem olyan sütiket, amikhez a sütőt nem kell bekapcsolni, ennek ellenére szuper finomságokat dobhatunk össze. 

Érdemes egyet kiválasztani, megvenni a hozzávalókat (többnyire tartós élelmiszer mind), és ha esetleg több vendég jelentkezik be másnapra, mint eredetileg terveztük, akkor este gyorsan össze lehet őket dobni, és szépen elpihengetnek a hűtőben. Nálunk a rakott babapiskótás sütemény nem csak tartalék játékos lesz....











Kellemes csemegézést!



Enter your email address:


Delivered by FeedBurner