2011. augusztus 19.

Diós lekváros csiga


Nem, abszolút nem vagyok édesszájú. Na jó maximum egy icipicit. De tényleg csak egy picurkát. Sőt, leginkább a fiúknak sütök mindent, én csak csipegetek belőle.... :))))
Ma például abszolút nem akartam sütni, mégis összedobtam egy gyors süteményt, amíg Milos aludt. Maci írta, hogy 5 perc a tészta, 5 perc a töltelék + feltekerés, és már csak sütni kell. Gondoltam, lurkóm szundizása alatt pont elkészülök sütéssel együtt. Így készült ez a gyors diós, őszibarack lekváros csiga.

Az eredeti receptben szereplő mennyiségeket módosítottam kicsit, és a krémsajt helyett félzsíros túrót használtam.








A tészta hozzávalói:
  • 250 g liszt
  • 2 tk. sütőpor
  • 1 csipet só
  • 100 g porcukor
  • 250 g túró (Milli Oké félzsíros tehéntúrót használtam)
  • 5 evőkanál olaj
  • 0,5 dl tej
A töltelékhez:
  •  60 g darált dió
  • 60 g cukor
  • 1 tasak vaníliás cukor
  • őszibaracklekvár (kb. 5 evőkanálnyi)

Sütőnket előmelegítjük 200 fokra. Amíg melegszik, addig elkészülünk mindennel.

A tészta hozzávalóit összekeverjük, majd enyhén kilisztezett deszkán kinyújtjuk kb. 26 cm x 36 cm méretűre. A tészta egy picit ragad, de nem vészes. Ha nagyon ragadna, lehet fólia alatt is nyújtani. Amikor kinyújtottuk, megkenjük a lekvárral, majd behintjük a cukorral összekevert darált dióval.

Óvatosan feltekerjük, majd nagyon éles késsel felszeleteljük. A csigákat sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. A tepsit a 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 5 percre, majd a hőmérsékletet levesszük 175 fokra és további 15 percig sütjük.

Ötlet:


A tésztát más töltelékkel is megkenhetjük, mondjuk fahéjas-kakaóssal vagy akár nutellással is.


Kreatív Konyha





Enter your email address:


Delivered by FeedBurner

2011. augusztus 18.

Csokoládéfesztivál


Ha valakinek esetleg nem lenne programja augusztus 25. és augusztus 28. között, akkor íme egy programajánló:

IV. ORSZÁGOS CSOKOLÁDÉFESZTIVÁL

Szerencs, 2011. augusztus 25-28.

Negyedik alkalommal várja az országhatáron innen és azon túlról érkező vendégeket augusztus utolsó hétvégéjén Szerencsre az Országos Csokoládéfesztivál. Csütörtök estétől vasárnap délutánig változatos kulturális programok, édesség bemutatók és kóstolók, vásári forgatag, csokoládéból készülő mesefigura-szobrok és még sok-sok édes meglepetés kínál felhőtlen szórakozást gyerekeknek és felnőtteknek.
A szervezők által sem várt, hatalmas siker kísérte a 2008-ban első alkalommal megrendezett Országos Csokoládéfesztivált. Szerencs belvárosában a főutca lezárt szakaszán szabadtéri standokon kínálták a nagyközönségnek az édességeket, elkészült a Guinness-rekordnak számító csokoládészobor, amely a népszerű mesehőst, Gombóc Artúrt ábrázolja. 
A kezdeményezés 2009-ben folytatódott a nagy múltú hazai csokoládégyártás fellegvárában. A második Országos Csokoládéfesztiválon is a Szerencsi Bonbon Kft. bemutató sátra keltette a legnagyobb érdeklődést, hiszen itt mindenki láthatta, hogyan is készülnek a finom édességek. 
2011-ben ismét Hegyalja Kapujába várják mindazokat, akik szívesen lennének részesei az észak-magyarországi régió legnagyobb élelmiszeripari rendezvényének, amit a szerencsi csokoládé mellett szakmai programok, kulturális és egyéb szórakoztató események tesznek igazán feledhetetlenné.
Az elmúlt három év várakozáson felüli sikere után a IV. Országos Csokoládéfesztivál az eddigieknél is szélesebb kínálattal fogadja az látogatókat Szerencs belvárosában, augusztus 25-e és 28-a között. Mindenki ízelítőt kaphat a helyi gyártású édességek és a Tokaj-hegyaljai borok mellett a zempléni tájegység kulturális értékeiből.
A részletes program mellett folyamatosan friss információ olvasható a fesztivál honlapján, a www.csokoladefesztival.com és a www.facebook.com/csokifesztival címen.

További információt (pl.: belépőjegyárak, programterv, helyszínek stb.)  ezen az oldalon találtok:


Forrás: http://csokoladefesztival.com/



Jó szórakozást!


Enter your email address:


Delivered by FeedBurner

Burgonyás tejfölös karfiolleves kolbásszal

Extra finom levest találtam ki a hűtőben árválkodó karfiol végleges feldolgozására. Lefotózni már csak a maradékot tudtam, azt is nagy leves rajongó Milossal együtt :) De el kell, hogy tegyem a receptet, mert ízlett a családnak.

azt hiszem, az már az én ebédem!!!

na egy fénykép erejéig odanézek :)

add már, ne fotózz!

na végre, ehetek :)


Burgonyás tejfölös karfiolleves kolbásszal

Hozzávalók:


  • 4 darab kisebb krumpli
  • 1 fej karfiol
  • zöldség alaplé (vagy víz)
  • 20 dkg paprikás kolbász
  • 1 kis pohár tejföl
  • 2 evőkanál liszt
A krumplit megpucoljuk, apró kockákra vágjuk. A karfiolt rózsáira szedjük és vízben megmossuk. Mindkét zöldséget egy fazékba tesszük, zöldség alaplét öntünk rá és feltesszük főni. Miközben a zöldségek főnek, a paprikás kolbászt karikákra vágjuk. Amikor a zöldségek megpuhultak, hozzáadjuk a kolbászt és pár percig még főzzük. Közben a lisztet a tejföllel alaposan kikeverjük és lassan a leveshez adjuk. Főzzük még pár percig és készen van.

Jó étvágyat hozzá!


Kreatív Konyha

Enter your email address:


Delivered by FeedBurner

2011. augusztus 17.

Cukkinivel töltött focaccia

Innét küldöm a köszönetet és az üzenetet Norvégiába, Trollanyunak, hogy elkészítettem a cukkinivel töltött focaccia-t (már régebben elkészült, csak most sikerült begépelnem) és nagyon finom volt.

Azuram különösen odavolt érte, szerintem pár héten belül neki újra kell készítenem. De a család többi tagjának is ízlett, kiadós volt, olcsó és nekem másnap is nagyon ízlett. Na ennyi dicséret után azért azt elmondom, hogy az én cukkinis focacciám nem sikerült annyira szépre, mint Trollanyu cukkinivel töltött focacciája.... de nem bánom :)










Hozzávalók a tésztához:

  • 50 dkg liszt
  • 2 dl meleg víz
  • 5 evőkanál olívaolaj
  • 1 csapott teáskanál só
  • 2 evőkanál joghurt
  • 2 dkg élesztő
  • a tetejére:
  • pici olaj
  • szezámmag

Töltelék:
  • 1 kg sárga cukkini (eredeti receptben: 2 közepes zöld cukkini volt)
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 kisebb fej hagyma
  • 3 tojás
  • 12 dkg kuszkusz (picivel többet tettem, az eredeti receptnél)
  • frissen őrölt bors - lehet többet is tekerni!
  • 3 evőkanál zsemlemorzsa

Az élesztőt a langyos vízben felfuttatjuk, majd a többi hozzávalóhoz adva tésztává dagasztjuk (kenyérsütőgép dagasztóprogramját is használhatjuk). A tésztát olajjal vékonyan kikent kelesztőtálba tesszük, majd egy órát kelesztjük. Kelesztés után sütőpapíros deszkára borítjuk, átgyúrjuk, majd kerek formára nyújtjuk. A választott piteformánknál legyen körülbelül 15-18 centivel nagyobb, így szép redőket lehet a tetejére csinálni.
Sütőpapírral együtt a piteformába helyezzük.

A cukkinis töltelékhez a hagymát apróra vágjuk, és kevés olajon megfuttatjuk. Hozzáadjuk a reszelt cukkinit, belenyomjuk a fokhagymát, alaposan megsózzuk, borsozzuk. Pár percig pároljuk, majd félrehúzzuk. Ezután belekeverjük a 3 tojást, valamint a nyers kuszkuszt.

A tészta aljára szórunk 3 evőkanál zsemlemorzsát, majd a cukkinis krémet beleöntjük. A tészta széleit redőzve ráhajtjuk a töltelékre. A massza kicsit soknak tűnhet, de pont bele fog férni a piteformába. A redőket megkenjük olajjal és szezámmaggal megszórjuk. Előmelegített sütőben 175 fokon sütjük 45 percig (eredeti recept 200 fokos sütőt írt 40 percig - nyilván sütőfüggő).

Pár percet hagyni kell, hűlni, majd utána szeletelhető.

Köszönet, Trollanyu a receptért!

Kreatív Konyha




Enter your email address:


Delivered by FeedBurner

Színes sajtgolyók

Barátnémtól (ő engedi, hogy barátnénak nevezzem), szóval Andikától kaptam 12 darab gyönyörűséges mini szilikon muffin formát. Újabb hasznos holmi.... mondaná azuram. Tényleg nélkülözhetetlen darabok, nem is értem, hogy bírtam ki eddig nélkülük :)

Ezekben a szilikon muffin formákban szervíroztam a színes sajtgolyókat. Persze a hagyományos papír mini muffin kapszlik is tökéletesen megfelelnek a célnak, igaz abból én 2-3 darabot tennék egymásba, és úgy használnám.




A sajtgolyók könnyen és gyorsan elkészíthetőek, akár előre is, egy a fontos, hogy a "burkolatba" forgatás csak a fogyasztás előtt maximum 2-3 órával legyen, tovább ne álljanak. Ezt azért tartom lényegesnek, mert a fűszerpaprika és a curry is elveszíti friss, üde színét, ha sokáig állnak.

Hozzávalók - 12 darab dió nagyságú sajtgolyóhoz:

Sajtgolyókhoz:
  • 125 g camembert sajt
  • 150 g túró
  • 1 teáskanál kapribogyó nagyon apróra vágva
  • 1 kávéskanál brandy
  • 5 dkg olvasztott vaj
  • 1 tojás sárgája
  • 2 gerezd fokhagyma
  • frissen őrölt bors, pici só

Forgatáshoz:
  • 1 evőkanál curry - 3 darab sajtgolyóhoz
  • 1 evőkanál piros fűszerpaprika - 3 darab sajtgolyóhoz
  • 2 evőkanál nagyon apróra vágott friss vegyes fűszernövény - 3 darab sajtgolyóhoz
  • 1 evőkanál apróra darált dió - 3 darab sajtgolyóhoz

A camembert sajtot villával nagyon apróra összetörjük. A túrót szintén összetörjük. Ezután krémesre keverjük a sajtot, túrót, tojássárgát, az olvasztott vajat, kapribogyót, brandyt. Belenyomjuk a 2 gerezd fokhagymát, kóstoljuk, majd ízlés szerint még sózzuk, borsozzuk. A kész krémet 40 percre (vagy akár egy órára) fagyasztóba tesszük, hogy könnyebben formázható legyen.

A fagyasztóból kivéve vizes kézzel dió méretű gombócokat formázunk, amelyeket az előkészített pirospaprikába, vagy currybe, vagy dióba vagy fűszernövényekbe forgatunk. Természetesen használhatunk más színű "burkolatokat" is.

Bagetthez kínáltam.

Az ötlet forrása: Lajos Mari - Hemző Károly: 99 Vendégváró finomság 33 színes ételfotóval



Enter your email address:


Delivered by FeedBurner

2011. augusztus 15.

Sajtos olajbogyós croissant



Még júliusban készítettem egy sonkás croissant-ot, ami elképesztő finom és szépséges volt. Ódákat zengtem róla sonkás croissant Vikitől című bejegyzésemben. Ebben a hónapban is előfordult nálunk, mégpedig sajtos-olajbogyós változatban.

A receptet leírom, de az elkészítés módja teljesen ugyanaz, mint a sonkás croissant-é. Ebből is 16 darab készült.





Hozzávalók:

  • 2 dl tej
  • 2 dl tejföl
  • 2 egész tojás
  • 70 dkg liszt
  • 1 teáskanál só
  • 1 teáskanál cukor
  • 4 dkg élesztő (friss)

Töltelékhez:

  • 25 dkg margarin
  • 20 dkg reszelt trappista sajt
  • 10 dkg zöld olajbogyó apróra vágva
Lekenéshez:

  • 1 tojás

Az elkészítés módját itt leírtam FÁZISFOTÓKKAL.


A tészta hozzávalóit összeállítjuk, és alaposan kidagasztjuk. Lehet természetesen a kenyérsütőgép dagasztófunkcióját is használni. A tésztát egy tálba tesszük, folpackot teszünk rá és egy órára mehet a hűtőbe. Ugyanekkor a 25 dkg margarint betesszük a fagyasztóba, mert így sokkal könnyebb lesz reszelni.

A megkelt tésztát kivesszük a hűtőből 1 óra után, majd átdolgozzuk és 9 egyforma gombócra szedjük.



Igyekezzünk egyforma méretű gombócokat készíteni (nekem nem sikerült teljesen :). A gombócokat kör alakúra nyújtjuk. Kikészítjük az apróra vágott olajbogyót, a reszelt sajtot és a fagyasztóból kivett margarint, amihez majd nagylyukú reszelőre is szükségünk lesz.

Kinyújtjuk az első tésztát nagyjából kör alakúra. Majd szórunk rá olajbogyót, sajtot és reszelünk rá margarint. Jöhet rá a következő réteg kör alakúra nyújtott tészta. Mindegyik réteget ugyanígy elkészítjük, majd rátesszük az utolsó tésztakört.



Nyújtófával alaposan meglapítjuk, majd egy óriási kör alakúra nyújtjuk.  Éles késsel 16 részre vágjuk.


A tészták végét kb. 2 cm hosszan bevágjuk, hogy feltekerésnél kicsit be tudjuk hajlítani.
A kifliket sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük (8 db fér el), majd hagyjuk duplájára kelni. Ez kb. 1 óra lesz. Amikor megkeltek, enyhén felvert tojással megkenjük és 170 fokra előmelegített sütőbe tesszük és 25 perc alatt megsütjük. A második adag egy picit gyorsabban készül el.


Jó étvágyat kívánok hozzá!


Enter your email address:


Delivered by FeedBurner

Dekorációk fűszerekkel

Mit lehetne ilyenkor leginkább használni dekoráláshoz? Mi mást, mint illatozó fűszernövényeket. Néhány ötlet a wunderweib.de oldalról.



Étkező asztal fölötti fém karika fűszernövényekkel és pasztell virágokkal. A virágok kicsi üvegvázában felakasztva a körre. Ötletes és mutatós, de helyigényes, és csak nagy térben mutat jól.



Fűszernövényekkel sült burgonya. Érdemes elraktározni az ötletet, mert egyszerű, de mutatós.




Caipirinha koktél - elkészítéséről tájékoztató itt




Szerintem a legszebb, legmutatósabb és legegyszerűbben elkészíthető ötlet. Kés, villa, szalvéta egy fűszernövény gyűrűben.





Fűszernövényekkel díszített kaspók fűszernövényekkel beültetve.




Krémleves különféle zöldfűszerekkel ízesítve.




Zöldfűszeres muffin, amit bármilyen sós muffin alaprecept felhasználásával elkészíthetünk.  Vagy kiindulásként használható ez a fetás muffin recept is.




Ültetőkártyák fűszernövényes dekorációval. Lehet minden ültetőkártya más-más fűszernövénnyel, vagy akár ugyanazt a fűszernövényt is használhatjuk és a fűszernövénykék alá felírhatjuk a vendégek nevét.


Fűszernövények és virágok poharakban, mellettük vékony, kecses halványzöld gyertyák. Ez is nyerő nálam.




Enter your email address:


Delivered by FeedBurner

Puffasztott rizses sütemény

Újabb sütés nélküli sütemény, amit a nosalty.hu weboldalon találtam. Olivérnek régebben már ígértem ilyen "fekete-fehér" süteményt, nos most el is készült.

Puffasztott rizses sütemény - sütés nélkül

Hozzávalók:

  • 20 dkg porcukor
  • 25 dkg margarin
  • 1 evőkanál zselatin
  • 3 evőkanál kakaó
  • 3 evőkanál víz
  • 18 dkg tejpor
  • 60 g puffasztott rizs

Egy őzgerincformát folpack-kal kibélelünk.

A margarint egy lábasban felolvasztjuk. Hozzáadjuk a porcukrot, a zselatint, a kakaót és a vizet. Az egészet folyamatos kevergetés mellett összefőzzük. Amikor egyneművé vált, levesszük a tűzről és hozzákeverjük a tejport. Ezt is folyamatosan keverve elvegyítjük. Majd beleöntjük a puffasztott rizst és azzal is összekeverjük (óvatosan!).

A masszát beleöntjük a fóliával bélelt őzgerincformába, hagyjuk, hogy kihűljön, majd 6-7 órára (akár egy éjszakára) hűtőbe tesszük. Egy őzgerincformába való adag lesz belőle.


Tipp:

Fortunate puffasztott rizst használtam,100g-os kiszerelésűt.







Enter your email address:


Delivered by FeedBurner