Vajas krumplis pogácsa

Kevés hozzávalóból finom pogácsa. Ugyan egy kis meló van vele, mert hajtogatni kell, de ez összességében nem sok. Viszont a szaggatást a gyerekre rá lehet bízni :)

Vajas krumplis pogácsa

Vajas krumplis pogácsa

Vajas krumplis pogácsa

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• 25 dkg margarin
• 20 dkg áttört, főtt burgonya
• 1 csomag sütőpor
• só - kb. fél kávéskanálnyi nálam
• fél dl tejföl
• 1 egész tojás

Kenéshez:

• 1 tojás
• kevés tej (kb. 2 kávéskanál)

A liszttel elkeverjük a sütőport, majd hozzáadjuk a kihűlt, áttört krumplit és a margarint. Alaposan összedolgozzuk, majd ízlés szerint sózzuk, hozzáadjuk a tejfölt és a tojást. A tésztát összegyúrjuk. Hideg helyen letakarva pihentetjük pár órát (nálam egy éjszakát volt a hűtőben), s utána úgy járunk el vele, mint a leveles tésztával, azaz négyszer-ötször nyújtjuk és hajtogatjuk. Minden nyújtás után (és hajtogatás előtt) megkenjük kevés tejjel elkevert tojással. A hajtogatások között fél órát pihentetjük a tésztát.

Végül kinyújtjuk a tésztát kisujjnyi vastagságúra, és pogácsákat szaggatunk belőle. A maradék tojással megkenjük és 180 fokos sütőben kb. 16-18 perc alatt szép pirosra sütjük.

50 darab pogácsa lett belőle.

Forrás: Váncza József: A mi süteményeskönyvünk

Enter your email address:


Delivered by FeedBurner

Mediterrán burgonyasaláta

Szépen lassan pótolom a saláta receptjeimet is, nehogy feledésbe merüljenek :) Továbbra is készülnek nálam saláták, de azért a szívem közepén még mindig a sütemények és a kelt tészták állnak. Remélem azzal, hogy ezt a kijelentést leírtam, nem hízom újabb kilót :)

Tehát mediterrán burgonyasaláta (krumplisaláta, kinek hogy tetszik)

Ez azért nem annyira light-os saláta, de azért mégsem lehet mindig zöld leveleket rágni. Ezt a salátát Stahl Judit Büntetlen örömök című könyvében találtam. Az eredeti receptet 4 személyre készítettem el, tehát a könyvben leírt mennyiségeket módosítottam, illetve friss fűszernövényt használtam a szárított helyett. Ja és használtam kaprot is.

Mediterrán burgonyasaláta

Hozzávalók:

• 75 dkg burgonya (kockákra vágva)
• só
• 2 piros húsú kaliforniai paprika (fél centis csíkokra vágva)
• 3 evőkanál olivaolaj
• 10 dkg fekete magozott olajbogyó

Az öntethez:

• 2 kis pohár joghurt
• 2 kávéskanál citromlé
• 1 kávéskanál apróra vágott oreganó
• 1 kávéskanál apróra vágott rozmaring
• 1 kávéskanál apróra vágott kapor
• 1 dl víz
• só és frissen őrölt bors

A burgonyát a szokásos módon sós vízben megfőzzük. (Stahl Judit erről a mozzanatról 6 mondatban ír....:). A kaliforniai paprikát az olivaolajon megpuhítjuk. Amikor megpuhult, akkor szűrőlapáttal kiszedjük a serpenyőből. Ugyanebbe a serpenyőbe beleöntjük a joghurtot, a citromlevet, a vizet és fűszerekkel együtt összemelegítjük takaréklángon (nem kell forralni!!!). Sózzuk, borsozzuk.

Az olajbogyókat félbevágjuk, összekeverjük a paprikacsíkokkal és a főtt krumplikockákkal. Ráöntjük az öntetet és jól összekeverjük.

Tényleg finom langyosan is.

Jó étvágyat!

Enter your email address:


Delivered by FeedBurner

Burgonyás baconos mascarponés rakottas

Szeretem a mascarponét, édesen süteményekben, sósan, bárhogy. Gyakorlatilag azt szeretem a legjobban, hogy univerzális hozzávaló, ezért szinte mindig van itthon. Korábban készítettem már kukoricakrémlevest és egy finom zöldbabos tésztát mascarpone felhasználásával.

Ehhez az ételhez is mascarponét használtam, többek között.

Burgonyás baconos mascarponés rakottas - ideális gyors vacsoraétel

Hozzávalók:

• 4 db közepes méretű burgonya
• 3-4 darab vöröshagyma
• 15 dkg bacon
• 25 dkg mascarpone
• 1,5 dl tej
• frissen őrölt bors
• zsiradék a forma kikenéséhez (én gyümölcstorta formát használtam)

Kivajazzuk a sütőformát. A burgonyát meghámozzuk, és nagyon vékony (kb. 1 miliméteres) szeletekre vágjuk. Nem kell megfőzni, a sütési idő alatt tökéletesen megpuhul. Rögtön tegyük is bele a sütőedénybe. A vöröshagymát megtisztítjuk, karikákra vágjuk, rátesszük a burgonyára. A bacont rátesszük a hagymára. Kész is van a munka dandárja. A mascarponét összekeverjük a tejjel, pár tekerésnyi frissen őrölt borsot adunk hozzá, majd ráöntjük a baconre. Az összeállított rakott ételt 170 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és kb. 40 perc alatt megsütjük.

Jó étvágyat hozzá!

Szeretnéd a friss bejegyzéseket e-mailben megkapni? Írd ide az e-mail címedet!

Enter your email address:


Delivered by FeedBurner

Gnocchi recept - gnocchi készítése házilag

Szeretem a gnocchit, de ugyanúgy a magyar burgonyás nudlit (tisztességes nevén: bucinudlit), vagy a szintén rokon gombócot is szeretem. Mindegyiknek az alapja a burgonyás tészta, csak a formázási/ töltési folyamatban kapnak más-más szerepet. Mostanában egyre több helyen olvastam, hogy gnocchit készítettek, például Ottisnál, aki tejszínes, baconos szósszal készítette. Így én is nekiláttam. De mielőtt képekkel és szöveggel illusztrálnám a gnocchi elkészítését, pár pontban összeszedtem a gnocchi előnyeit és hátrányait.

Gnocchi előnyei:

1. Finom
2. Sós és édes szószokkal is kínálhatjuk
3. Gyerekek is szeretik
4. Régebbi (lisztes) burgonyát fel lehet hozzá használni
5. Olcsó étel, mivel burgonya, liszt és tojás kell csak hozzá
6. Jól fagyasztható

Gnocchi hátrányai:

1. Kis adagot nem lehet/ érdemes belőle készíteni - de nem baj, hiszen fagyasztható
2. Bőven kell hely a gnocchik darabolásához
3. Pepecselős, időigényes étel, mivel a gnocchikat egy villával meg kell mintázni
4. Utána takarítás-mosogatás bőven lesz - de nem több, mint egy vasárnapi háromfogásos menünél :)

Gnocchi tésztája

Gnocchi tésztája rudakká sodorva

Feldarabolva, mintázás előtt

Megmintázva villával, konyharuhán szikkadnak

Gnocchi fokhagymás-zsályás vajjal

Hozzávalók:

• 1 kg lisztes burgonya
• 1 tojás
• 25-35 dkg liszt (burgonyától függ, húgom kedvenc kifejezésével élve: amennyit felvesz)
• só
• szerecsendió (elmaradhat)

1. A megmosott burgonyát bő hideg vízben feltesszük főni, és puhára főzzük. Leöntjük róla a vizet, és még melegen meghámozzuk, majd krumplinyomón áttörjük. Hűlni hagyjuk.
2. Amikor kihűlt, deszkára borítjuk, mélyedést csinálunk a közepébe, beleütjük a tojást, meghintjük sóval, esetleg egy kis szerecsendióval, hozzáadjuk a lisztet, és tésztát gyúrunk belőle.
3. Amikor a tészta már jól összeállt, hosszú hengert formázunk belőle és 5 egyforma részre osztjuk. Lisztezett deszkán mindegyik buciból másfél centi átmérőjű hosszú hengereket sodrunk.
4. Lisztezett késsel vagy habkártyával egyforma nudlikat vágunk a hengerekből és villával megnyomva megmintázzuk őket. (türelemjáték)
5. Lisztezett konyharuhán szétteregetjük a nudlikat és 1 órán keresztül pihentetjük.
6. A nudlikat forrásban lévő vízbe tesszük és kifőzzük. Hamar feljönnek a víz felszínére, de ne kapkodjuk ki rögtön, kell még néhány perc, amíg megfőnek.
7. Szűrőkanállal kiszedjük, tálra tesszük és mártással tálaljuk.

A nudlik felét egy tálcára téve lefagyasztottam, majd amikor megfagytak bezacskóztam.

Most fokhagymás-zsályás vajat készítettem hozzá a következő módon:

Kb. 15 dkg puha vajhoz hozzápréseltem 1 gerezd fokhagymát, és 4-5 levélke zsályát apróra vágtam (még most kezd csak éledezni a kertben, na én már azt lecsupaszítottam). Összekevertem és a meleg gnocchihoz adtam.

A recept forrása:  Fakanál 2004/2 szám.

Jó étvágyat hozzá!

Üdvözlettel,

Enter your email address:


Delivered by FeedBurner

Bújtatott burgonyapüré

Erről az ételről még nagyon régen, egy Nők Lapjában olvastam. Akkor elraktároztam a fejemben, mégpedig csak annyit, hogy a maradék burgonyapürét felhasználhatjuk, ha bújtatva készítjük el. Lehet, hogy a recept neve nagyon extrán hangzik, de semmi különlegesség nincs benne. Lássuk!

Hozzávalók:

• maradék burgonyapüré (kb. 70 dkg-1 kg burgonyából)
• 3-4 db virsli
• 2 dl tej
• 3 tojás
• egy kávéskanál liszt
• só, bors

A kész burgonyapürét egy mély tűzálló tálba öntjük. A tetejét kirakjuk a virslikarikákkal. A tejet, a tojást, a lisztet és egy csipet sót összekeverjük. Ezt a keveréket ráöntjük a virslivel rakott burgonyapürére. Ezt az érdekes egyveleget 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és 30-35 perc alatt megsütjük. Nagyon finom maradékhasznosító étel, csemegeuborkával kiváló!

Ötlet: A burgonyapürére tehetünk maradék pörköltet, paprikás kolbászt, maradék tarját vagy sonkát.

Gulyásleves

Egyszer azt olvastam egy "profi gasztroblogon", hogy gulyáslevest bizony csak és kizárólag bográcsban szabad főzni, és csak marhalábszárból. Nos én nem így készítettem. Egyszerűen, gáztűzhelyen és sertéscombból. Alapnak a Vince Kiadó Szakácskönyv című könyvét vettem.

Hozzávalók (4 személyre):

• 50 dkg sertéscomb
• 2 evőkanál olaj
• 1 fej vöröshagyma
• 1 evőkanál pirospaprika
• só
• 3-4 db sárgarépa
• petrezselyemgyökér
• 50 dkg burgonya
• 1 db zöldpaprika
• 1 db paradicsom
• 1 kis darab babérlevél
• 1 kávéskanál Piros Arany

A húst megmossuk, majd apró, körülbelül 2 centiméteres kockákra vágjuk. A hagymát is megtisztítjuk, apróra vágjuk és a felforrósított olajban megpirítjuk. Beletesszük a pirospaprikát. Figyeljünk arra, hogy az edényt húzzuk le a tűzről, amikor a pirospaprikát beletesszük, hogy ne égjen le (megkeseredhet). Majd hozzáadjuk a húskockákat és pár percig pirítjuk. Megsózzuk, vízzel felöntjük. Amikor a hús már majdnem puha, hozzáadjuk a feldarabolt zöldségeket, és a kockákra vágott burgonyát is. Beledobjuk a babérlevelet, és puhára főzzük lassú tűzön. Körülbelül 1,5 órát kell főzni.

Jó étvágyat!