2011. augusztus 11.

Cukkinis kenyér

Ezt a cukkinis kenyeret egyik szörfözős estém során találtam egy angol nyelvű weboldalon, a Smitten Kitchen oldalon. A szerző azt a cukkinis kenyeret még 2007-ben készítette, de számomra teljesen az újdonság erejével hatott a cukkini ilyesfajta felhasználási módja. A cukkinis kenyér itt ugyanis egy püspökkenyérhez hasonló édesség. El is készítettem, mivel apósomtól és ismerősöktől is sok cukkinit kapunk.

Finom, "szaftos" volt, talán a cukkiniben található nedvességtől, és abszolút nem lehetett érezni a "zöldség ízt".

A lenti mennyiségből lesz 1 darab kenyér és 12 darab muffin. Persze lehet 24 darab muffint is sütni belőle. Kinek mi tetszik....







Hozzávalók:

  • 3 tojás
  • 1 csésze olaj (én sima napraforgó olajat használtam, lehet olívát is)
  • 1 és 3/4 csésze kristálycukor
  • 2 csésze reszelt cukkini (héjastól)
  • 2 teáskanál vanília kivonat
  • 3 csésze finomliszt
  • 3 teáskanál fahéj
  • késhegynyi szerecsendió
  • 1 teáskanál szódabikarbóna
  • fél teáskanál sütőpor
  • 1 teáskanál só
  • fél csésze apróra vágott dió
  • 1 csésze szárított áfonya, mazsola és csokoládé reszelék (lehet választani ezek közül, vagy mindhármat)

A püspökkenyér formát vajazzuk ki alaposan, a muffintepsibe tegyünk kapszlikat. Egy nagy tálban keverjük össze a három tojást a kristálycukorral. Ezután adjuk hozzá a vaníliakivonatot, majd a cukkinit is. Egy másik edényben keverjük össze a "száraz" anyagokat, a lisztet a szódabikarbónával, sütőporral, a fűszerekkel, dióval, áfonyával, mazsolával és a csokidarabokkal.

Ezeket keverjük össze a tojásos keverékkel. Amikor a massza egyneművé válik, felét öntsük a püspökkenyér formába, másik felét pedig adagoljuk a 12 darabos muffintepsibe.

A cukkinis kenyeret tegyük előmelegített 170 fokos sütőbe, és süssük kb. 70 percig (nekem annyi kellett, de sütőfüggő - tűpróba!). A cukkinis muffinoknak elegendő 20-25 perc.




Enter your email address:


Delivered by FeedBurner

9 megjegyzés:

  1. Nagyon meggyőző. Szerecsendió, vanília, dió, mazsola...Hmm
    Máshol is látom a cukkinis sütiket, most már nagyon kíváncsi vagyok. Ki fogom próbálni. :)))

    VálaszTörlés
  2. Az idén készítettem én is először ilyen cukkinis sütit,nagyon pozitiven meglepett,épp a szaftossága miatt.

    VálaszTörlés
  3. Aleda, igen, engem is az fogott meg bennük!

    VálaszTörlés
  4. Még nem ettem soha cukkinis sütit, de nagyon guszta!

    Recept elmentve :)

    VálaszTörlés
  5. Petra, remélem ízleni fog! Nekünk nagyon bejött!

    VálaszTörlés
  6. Ezt a megjegyzést eltávolította a szerző.

    VálaszTörlés
  7. Az ezerarcú cukkini:) Nagyon fincsi lehet, láttam hasonlót valamelyik blogon tegnap. Szerintem nagyon hasonlít a répatortára, már a hozzávalók alapján, azt is nagyon szeretem.

    VálaszTörlés
  8. Trollanyu, tényleg a répatorta! Arra nem is gondoltam :))
    Hamarosan jön a cukkinivel töltött focaccia a blogodból, amit már régebben készítettem, de még nem tettem fel. Innét is üzenem, hogy nagyon fincsi volt :)

    VálaszTörlés