Egyszerű borsóleves és lusta túrós

Amikor már látom Olivéren, hogy unja az anyukája főzési szenvedélyét és állandó újítási és próbálgatási hajlamát, akkor mindig megkérdezem tőle, hogy igazán szívesen mit enne, mert készítek azt. Na ebben az esetben a következő ételeket sorolja fel:

• borsóleves daragaluskával
• darás tészta
• lusta túrós
• nutellás palacsinta

Tehát kedvenc ételsora ez. Igazából egy szavam sem lehet, mert annak ellenére, hogy ezek a kedvenc ételei, szívesen megeszik mást is.

Múlt héten szombaton a kedvenceiből válogattam. Készült ez az egyszerű borsóleves daragaluskával. Nem szégyellem, hogy ehhez a leveshez bizony leveskockát használok, amit amúgy igyekszem kerülni (sőt minden más műanyag ételt is kerülök). Gyakran készül ez a leves, sokszor vacsorára is kér ilyet Olivér, nem igazán tudnék mindig igazi húsalaplevet rittyenteni hozzá. 

Hozzávalók:

• kb. 25 dkg borsó
• 2 nagyobb sárgarépa
• 1 karalábé
• 2 darab tyúkhúsleves leveskocka (szégyen, vagy sem...)
• kevés olaj
• fél csokor petrezselyem

Daragaluskához:

• 1 tojás
• 1 teáskanál olaj
• csipet só
• búzadara (annyi, hogy megfelelően lágy tésztát kapjunk)

A leveshez kevés olajon a borsót megdinszteljük, majd felöntjük körülbelül egy liter vízzel. Beledobunk két darab leveskockát, kicsit főzzük, majd beletesszük a kockákra vágott sárgarépát és a karalábét is. (Nem sózzuk, a leveskockákban bőven van só.) 

Amíg a leves fő, addig összeállítjuk a daragaluska tésztáját. A tojást felverjük, hozzáadjuk az olajat és a csipet sót. A felvert tojáshoz annyi darát öntünk, hogy galuskatészta sűrűségű tésztát kapjunk. Félretesszük, és egy kicsit állni hagyjuk, hogy a dara puffadjon. 

Amikor a zöldségek megfőttek, két kiskanál segítségével beleszaggatjuk a levesbe a daragaluskát és pár perc alatt készre főzzük.

****************************************

A lusta túrós szintén havi gyakorisággal szerepel nálunk, nem is értem, hogyan nem került fel eddig a blogra. Na most itt az alkalom, legépelem a lusta túróst, ahogy Olivér (és persze Milán) szereti. A legfontosabb kritérium, hogy mazsola ne legyen benne.

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• 25 dkg cukor
• 1 tasak sütőpor
• fél kg túró
• 1 citrom reszelt héja
• 2 tojás
• 4 dl tej
• 8 dkg vaj

Egy közepes méretű tepsit 5 dkg vajjal kikenünk. Tényleg kell ennyi vaj a tepsi kikenéséhez, ne vékonyan kenjük. Ezután egyszerű dolgunk van. A lisztet összekeverjük a cukorral és a sütőporral. A túrót összekeverjük a reszelt citromhéjjal. Felverjük a tojásokat, hozzáadjuk a tejet.

A vajjal alaposan kikent tepsibe öntjük a száraz keverék felét, addig rázogatjuk, amíg egyenletes nem lesz. Erre rászórjuk a túrót, majd erre jön a száraz keverék másik fele. Erre öntjük a tejes tojásos keveréket.

A maradék pár deka vajat a tetejére apró darabokban rámorzsoljuk. 

A túróst 180 fokos sütőben sütjük 45 percig. Langyosan szeleteljük.

Jó étvágyat hozzá!

Enter your email address:


Delivered by FeedBurner

Paradicsomos káposzta, ahogy Anyukám készíti

Szeretem a káposztát. Mindenhogyan. Rakott káposztaként, toros káposztaként, székelykáposztaként, paradicsomos káposztaként. De szeretem a káposztás cvekedlit is, sőt régen imádtam nagymamám káposztás palacsintáját. Lehet, hogy előző életemben kecske voltam??? Nem tudom.

Szombaton paradicsomos káposztát csináltam, és mint egy igazi konyhás néni, egy egész kondérnyit főztem. Azuram legalábbis így hívja a legnagyobb edényemet, amit szinte csak tésztafőzésre használok. Szóval egy kondérnyi készült, ezért a receptben inkább csak arányokat, útmutatásokat adok. Egyébként teljesen Anyukám elmondása szerint készült, nem is akartam szakácskönyvben megnézni, mert azuram azt a paradicsomos káposztát nagyon szereti, amit Anyósa főz :)

Paradicsomos káposzta

Hozzávalók:

• 1 nagyobb fej fejeskáposzta 
• só
• cukor
• 2-3 kávéskanál majoranna
• fél zeller
• 4-5 evőkanál olaj
• kb. 4 evőkanál liszt
• 2 doboz 150g-os sűrített paradicsom

A káposztát előkészítjük, külső leveleit eltávolítjuk, torzsáját kivágjuk, majd felszeleteljük. A felszeletelt káposztát feltesszük annyi vízbe főni, hogy éppen ellepje. Sózzuk, kevéske cukrot adunk hozzá, beleszórjuk a majorannát és a feldarabolt zellert.

Amíg a káposzta fő, elkészítjük a rántást. A rántásba belekeverjük a sűrített paradicsomot. A paradicsommal hígított rántásba teszünk a káposzta főzővízéből, majd az egészet beleöntjük a megfőtt káposztába. Fűszerezzük még ízlés szerint, esetleg cukrozzuk.

Fasírtot, bélszínrolót esetleg sült oldalast kínálunk hozzá és finom, puha kenyeret.

Jó étvágyat a káposzta rajongóknak!

Mónika

Enter your email address:


Delivered by FeedBurner

Szorgos szombat után húzós hétfő

Nem egyszerű az anyák élete. Ezt persze már sokszor megállapítottam, de most hétvégén ismét eme bölcs gondolat jutott eszembe. Mivelhogy a két lurkó mellett hiperszuper (vagy csak butuska?) anyuka mindent betervez, bevállal, nehogy egyszerű legyen az élete. Ma este meg már alig tudom nyitva tartani a szemeim. Persze ha okosabb lennék, ilyenkor inkább lefeküdnék, nem a laptopot püfölném....

Szóval. Szorgos szombat. Beterveztem minden szükséges, fontos és kellemes feladatot. Reggel korán keltem  (6 órakor - ez nekem szombaton korán van, hétköznap nem gond), előkészítettem a családnak a reggelit, gyorsan legépeltem a levendulás briós receptjét, leszedtem a száradt ruhákat, majd villámgyorsan összeszedtem a sport felszerelésemet, mert 8-ra már mentem squashra. Ott még pörögtem, mert dolgozott bennem a reggeli két darab méregerős feketekávé. 

Negyed 10-re hazaértem, feltettem főni a paradicsomos káposztához a káposztát főni, amit már pénteken este azuram leszeletelt (szeret segíteni darabolni, hámozni, imádom!). Beleszórtam a szükséges fűszereket és a zellert (recept később), majd összeállítottam a tésztát a libatepertős pogácsához. Amíg a tészta kelt, megcsináltam Olivér kedvenc levesét, ami szerencsére gyorsan elkészíthető. Amíg főtt a leves, előkészítettem bele a daragaluskát, megcsináltam a rántást a káposztához és elkezdtem összeállítani a lusta túróst is. 

Közben persze a fiúk tízóraiztak (alma van, most hámozás nélkül...., anya nem ér rá...), mesét kellett keresgélni nekik, kisautókat kellett javítani, szóval csupa fontos dolog "megzavarta" a percre kiszámolt délelőttömet. 

A megkelt libazsíros tésztát kinyújtottam, megkentem libatepertővel, hajtogattam, és félretettem. Közben bedobtam sülni a lusta túróst. Aztán megterítettem az asztalt, kipakoltam a mosogatógépből, hogy egyáltalán legyen helye a koszos edényeknek és az ebéd utáni tányéroknak. Szóval délig rohanás, a pogácsa is már 3/4 1-kor sült ki, ráadásul kisebb csalással, mert 1 hajtogatást kihagytam. Aztán kicsi szépítkezés, mert hiperszuper anyuka mozizást ígért az ő drágájának!!! Ami persze 13.45-kor kezdődik, úgyhogy romok maradnak a konyhában, anya és Oli moziba megy.

A mozi jó volt, első mozi élménye volt ez Olivérnek, a Csizmás a Kandúrt néztük meg (nem volt a legjobb választás, de erről máskor). Amikor  vége volt, hazajöttünk, persze a pattogatott kukoricát a táskámban kellett hazahozni, mert a moziban nem evett belőle. Itthon kevés játék, Milos kelt, majd anya nekiállt konyhában a romokat eltakarítani, felmosni és a reggel leszedett ruhákat kivasalni. Ezeket azért késő délután csinálom, mert azuram ilyenkor játszik a fiúkkal, nagyon jól lefoglalja őket. Délelőtt neki is rengeteg ügyintéznivalója van, amire hétköznap nem ér rá. Meg jó, ha a három fiú együtt van kicsit.

Aztán este még leszedtük a karácsonyfát, amikor a fiúk aludtak, összegyűjtöttem minden karácsonnyal kapcsolatos dekorációt a házból, és leírtam a tavalyi karácsony tanulságait, hogy idén már azokat is hasznosítsuk.

Hadd ne mondjam, nem volt szükség altatásra, eléggé elfáradtam ..... Ja, és persze a mai nap is hasonló tempóban telt, bölcsődei beszoktatással (dupla izgalom!), 6 évesnek oltással (tripla izgalom), védőnő látogatással, bevásárlással.

Megjegyzésben várom hasonlóan "lökött", túlpörgésre hajlamos anyukák visszajelzéseit, ők hogy vezénylik le,  hogyan oldják meg az ilyen rosszul beszervezett napokat  :)))) 

De legalább vasárnap és hétfőn nem kellett főzni, a cél úgyis az volt.

Íme a szombati tevékenykedésem eredménye:

Ez Olivér kedvenc levese, daragaluskás borsóleves sárgarépával.

Ez a paradicsomos káposzta készült Anyukám receptje alapján.

Olivér másik kedvence a lusta túrós. Érdekes módon havonta 1x biztosan készül, mégsem került még fel a blogba.

Ez a kis csalással (mondhatnám összecsapva) készült libatepertős pogácsa. Itt nem a kép minősége a rossz, hanem tényleg ilyen rondácskák lettek.

És Drágám a moziban:

Szép napot mindenkinek!

Mónika

Enter your email address:


Delivered by FeedBurner

Másik gasztroajándékom

Ez a másik gasztroajándék, amit Évának és Reninek készítettem. Ez egy mézeskalácsos nutellás likőr.

A karácsonyi muffinról már írtam ebben a bejegyzésemben, ami a másik ajándék volt. 

Azért tetszett ez a likőr, mert gyorsan elkészíthető, és igazán finom. Legalábbis egy kupicán leteszteltem, mielőtt még ajándékba adtam. A lenti hozzávalókból kb. 6-7 dl készült, ebbe a két kis üvegbe öntöttem bele tölcsér segítségével és dugóval lezártam. A receptért örök hála Levendulalánynak!!!

Hozzávalók:

• 30 dkg Nutella
• 4 dl kávétejszín
• 1,5 dl vodka
• 2 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék

A Nutellát gőz fölött megolvasztjuk, míg teljesen folyékony nem lesz. Levesszük a tűzről, hozzákeverjük a tejszínt és a vodkát, beleszórjuk a mézeskalács fűszerkeveréket, majd egy habverővel alaposan kikeverjük.

Egy szűrőn átfolyatjuk a likőrt, hogy az apró darabkák ne menjenek bele. Díszüvegbe töltjük, hűtőben tároljuk. Fogyasztás előtt 24 órán át állni hagyjuk, tálalás előtt érdemes egyszer alaposan összerázni.

Remélem ízleni fog a tesztelőknek!

Mónika

Enter your email address:


Delivered by FeedBurner

Karácsonyi muffin

Csütörtökön meglátogatott két nagyon kedves barátom, Éva és Reni, akikkel egy nagyon jót beszélgettünk (röhögcséltünk). Szerencsére azuram viszonylag korán hazaért, így a fiúkat jól lefoglalta, tudtunk nyugodtan diskurálni. Még tavaly december elején készítettem nekik két gasztroajándékot (mi mást?!), egy kekszet és egy likőrt. De aztán a sok munka miatt nem jutottak el hozzám karácsonyig. 

Így arra a következtetésre jutottam, hogy készítek nekik friss gasztroajándékot :))) Nem fogják megúszni! Egy karácsonyi muffint sütöttem, hogy azért a karácsonyi "hatás" még megmaradjon, és egy mézeskalács ízesítésű nutellás likőrt. 

Remélem ízlett nekik a muffin és a likőr is, szívemet lelkemet beletettem mindkettőbe!!!

Elsőként a karácsonyi muffint hozom. Íme:

Hozzávalók (12 darabhoz):

• 25 dkg liszt
• 20 dkg cukor
• 2 tojás
• 1/2 cs sütőpor
• 12 dkg vaj vagy margarin
• 1 dl tej
• csipet só
• 1 evőkanál méz
• 2 kávéskanál mézeskalács fűszerkeverék
• 5 dkg kandírozott narancshéj - apróra vágva
• 5 dkg kandírozott citromhéj - apróra vágva

Összekeverjük a lisztet, a sót, a sütőport, a mézeskalács fűszerkeveréket és a kandírozott, apróra vágott gyümölcshéjakat. Ezek a szárazanyagok. Majd a vajat alaposan kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk a tojásokat, a tejet és a mézet és összekeverjük. Ehhez hozzáadjuk a szárazanyagokat, összekeverjük (ne keverjük túlságosan, nem tesz jót a muffin tésztának), éppen csak hogy egynemű legyen. 

A masszát papírkapszlikkal bélelt muffintepsi mélyedéseibe kanalazzuk, majd előmelegített, 180 fokos sütőben kb. 18-20 perc alatt megsütjük. Amikor kihűlt porcukorral meghintjük.

A fotó ne zavarjon meg senkit, a recept alapján 12 darab muffin készült (a hiányzó 2 darab pedig Milos pocijában landolt.)

Recept forrása: life and cookies

Mónika

Enter your email address:


Delivered by FeedBurner

Levendulás briós

Egy régebbi vaníliás briós mintájára készítettem ezeket a levendulás briósokat. Különlegességük abban rejlik, hogy ízesítésükhöz nem sima kristálycukrot, hanem levendulás kristálycukrot használtam. Meg persze abban voltak még különlegesek, hogy számomra két nagyon kedves embernek készültek.


Elnézést, hogy csak így gyorsan kaptam le őket a tepsiben, mindenféle beállítás nélkül....

A készítés fázisfotóit ennél vaníliás briós receptemnél megnézhetitek!

Hozzávalók:

• 60 dkg finomliszt
• 1 evőkanál kristálycukor
• 3 evőkanál levendulás kristálycukor
• 1 teáskanál só
• 1 tojás
• 1 tojássárga
• 3 evőkanál olaj
• kb. 3 dl langyos tej
• 3 dkg élesztő
  
  
  A briós megkenéséhez:
  
  
• 15 dkg vaj - annyi részre osztva, ahány brióst csinálunk
• pici olaj a kelesztőtálhoz

A sima kristálycukros langyos tejben összekeverjük az élesztőt, és adunk hozzá 2 evőkanál lisztet. Hagyjuk kb. 15 percig, amíg szépen felfut. A többi hozzávalót addig bekészítjük kenyérsütőgépbe vagy dagasztótálba. Amikor az élesztős tej felfutott, hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz és hólyagos tésztát dagasztunk. Ha robotgép dagasztóspiráljával készítjük, akkor se sajnáljuk rá az időt, dagasszuk legalább 10 percig. Beletesszük kelesztőtálba - amit előtte kicsit kiolajozunk - és hagyjuk duplájára kelni.

Amikor a tészta duplájára kelt, lisztezett felületre borítjuk, és 9 egyenlő részre vágjuk. Ezután a bucikat egyesével ovális formára nyújtsuk ki, és kenjük rá a puha vajat. 

Feltekerjük az összeset. Amikor feltekertük őket, mindegyiket kicsit átsodorjuk, annyira, hogy egy 40 cm-es rudat kapjunk. A csíkokat egyesével feltekerjük, mint a csigákat. A tészta legvégét a csiga alá kell tenni, és akkor biztosan nem nyílik ki sütéskor.

Sütőfóliával vagy sütőpapírral bélelt tepsire tesszük őket, hagyjunk elegendő nagy távolságot, mert megnőnek! Kelesztjük őket még 40-45 percig, majd olvasztott vajjal megkenjük és 180 fokos sütőben megsütjük. 

A briósoknak körülbelül 20 percre van szükségük, hogy megsüljenek (légkeverést használtam).

Amikor kihűltek, porcukorral meghintjük.

Ezt a levendulás kristálycukrot használtam az elkészítésükhöz, de saját készítésűt is használhatunk.

Jó étvágyat kívánok!

Enter your email address:


Delivered by FeedBurner

Duplán túrós muffin

Néha annyira nehéz kitalálni, hogy mi legyen uzsonnára. Legtöbbször persze gyümölcs van (az a legegyszerűbb :)), vagy joghurt, tejbezabi, esetleg szendvics, ha nagyon éhesek. Van olyan délután, amikor Olivér müzliszeletet kap, Milánnak azt még nem merek adni. Szoktam kalácsot is készíteni nekik, például ezt az ostoros kalácsot. 

Ma egy duplán túrós muffin mellett döntöttem, gyorsan összedobható és szerintem nagyon finom. Gizi receptjei között találtam, de egy picit módosítottam rajta. A túró mennyiségét 5 dkg-val növeltem, nem akartam, hogy 5 dkg megmaradjon a 25 dkg-os túrómból, és csak 3 darab óriás Túró Rudit tettem bele, természetesen ezeket 12 darabra vágva.

Gizi, ezúton is köszönöm a jó kis ötletet!

Hozzávalók

• 20 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 5 dkg mazsola
• egy csipet só
• 7 dkg vaj
• 3 egész tojás
• 2 tasak vaníliás cukor
• 1 dl tej
• 25 dkg túró
• 3 darab óriás Túró Rudi

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra. Egy 12 darabos muffintepsi mélyedéseit kibéleljük kapszlival vagy margarinnal kikenjük.

A lisztet összekeverjük a sütőporral, mazsolával és a csipet sóval.

A puha vajjal kikeverjük a tojásokat, hozzáadjuk a cukrot, a tejet és a túrót, majd kikeverjük. Ezután a száraz és nedves hozzávalókat összekeverjük.

A Túró Rudikat félbe, majd ismét félbe vágjuk, így lesz 12 darabunk. A masszából minden mélyedésbe teszünk, rárakjuk a Túró Rudi darabokat, majd befedjük a maradék masszával. 

Kb. 20-25 perc alatt sül meg. Amikor kihűlt porcukorral meghintjük.

Jó étvágyat hozzá!

Enter your email address:


Delivered by FeedBurner

Ötletek mosókonyhához 1. rész

Amióta tudom, hogy ismét munkába állok, szinte mániákusan el akarok minden függőben lévő dolgot intézni, mindenütt tökéletes rendet akarok rakni, azért, hogy később - amikor már dolgozom - ezekre ne legyen gondom. Azuram persze csak mosolyog a mániámon, és mivel már ismer, nem is csodálkozik ezen. Persze két kiskrapek mellett lehetetlenség szépen összerakodni és azt meg is tartani. Azért én próbálkozom. A héten a mosókonyha van folyamatban...... :)))

Hogy saját magamat inspiráljam, gyűjtöttem néhány nagyon extra mosókonyha elrendezést, aztán hamarosan hozok pár fotót az enyémről is...

Forrás

Forrás

Enter your email address:


Delivered by FeedBurner

Narancsos csirkesaláta

Új év, új kezdetek, új fogadalmak.
Nálunk a legfontosabb új kezdet nem más, mint kisbabám (na jó, kisfiam, mivel nemsokára 2 éves lesz) Milos bölcsőde kezdése. Mivel hamarosan újra visszatérek dolgozni, ezért időben elkezdtük a bölcsődei beszoktatást, ma volt az első nap. Annyira jól érezte magát, játszott rengeteg játékkal, még babát is fésült :))) Remélem továbbra is ennyire lelkes lesz. Most még csak egy-két órát vagyunk, aztán pár nap múlva anyának fel kell szívódnia egy kis időre. Akkor valószínűleg az ablak alatt fogok állni, és kukucskálni befelé, mondjuk, amíg el nem hajtanak onnét. Emlékszem, amikor Olivérnél megkezdődött ez a szoktatási időszak, szörnyű volt  először ott hagyni fél órára. Annyira lassan még nem telt el nekem 30 perc.... soha nem fogom elfelejteni.

Drukkoljatok, hogy minden rendben menjen!

Addig is hoztam egy currys narancsos csirkesaláta receptet, ami még pár napja Olivér születésnapjára hívott vendégeknek készült. Legalábbis azoknak, akik nem rakott káposzta rajongók.

Hozzávalók:

• 50 dkg csirkemell filé
• 1 kis pohár kefír (175 g)
• 3 evőkanál majonéz
• curry ízlés szerint (nálam currymischung)
• kevéske só
• ételízesítő por
• 2 darab narancs

A csirkemell filét enyhén ételízesítős vízben megfőzzük. Legjobb, ha simán húslevesben fő meg, és abból vesszük ki, de én most csak így készítettem. A főtt csirkemellet hagyjuk kihűlni, majd kis kockákra vágjuk. Közben a kefirt, a majonézt, összekeverjük, picit megsózzuk. 

A narancsot megpucoljuk, gerezdekre szedjük és minden egyes gerezdről alaposan eltávolítjuk a fehér héjat. Ez a legmacerásabb része a salátának. Az alaposan megtisztított narancsgerezdeket feldaraboljuk ugyanakkora darabokra, mint a húskockákat. 

Belekeverjük a majonézes kefirbe a csirkekockákat és a narancsot, majd ízlés szerint curryport adunk hozzá. Alaposan összekeverjük és hűtőbe tesszük.

Jó étvágyat hozzá!

Ötlet: 

Ehhez a salátához currymischungot használtam igazi currypor helyett, mert azt én jobban szeretem. Mielőtt bárki azt hinné, hogy nem tudom hányadán vagyok a német nyelvtudásommal, csak azért írtam így, mert ez van a fűszerkeverékre írva, gondolom nálunk curry keverék néven kapható. Összetétele a következő: lepkeszeg (? - Bockshornklee), kurkuma, mustármag, koriander, paprika, kömény, fekete bors.

Recept forrása: Ildinyó oldala

Enter your email address:


Delivered by FeedBurner

Új év - újra jelentkezem

Először is boldog új évet kívánok minden kedves Olvasómnak! 

A címbe nem mertem leírni, hogy egy alkoholos itallal jelentkezem, hiszen így szilveszter után gondolom nem sokan vágytok alkoholra. Viszont nem akarom elfelejteni, ezért a hozom ezt most. Egy aszalt szilva likőrről van szó. Eredetileg gasztro ajándéknak készült, de aztán Olivér születésnapján megkínáltam vele a vendégeket is, és sikert arattam vele. Egyik ismerősöm kérdezte, hogy ez a Stahl-féle aszalt szilva likőr-e. Nos ezt nem tudom megmondani, fogalmam sincs már, hogy hol olvastam és memorizáltam a nem túl bonyolult elkészítését. Mindenesetre érdemes megcsinálni, mondjuk farsangra :)))

Aszalt szilva likőr

Hozzávalók:

• 300 g aszalt szilva (mag nélküli)
• 1 rúd vanília
• 1 darab fahéj
• 3 evőkanál akácméz
• 0,7 l vodka
• befőttes üveg

A tervezett fogyasztást megelőző 2-3 héttel egy befőttes üveget tisztára mosunk, beletesszük az aszalt szilvát, a fahéjat. A vaníliarudat félbevágjuk, magját kikaparjuk, és a kikapart magokat és a rudat is beledobjuk az üvegbe. Rácsorgatjuk a mézet. Majd felöntjük az egészet jó minőségű vodkával és lezárjuk. Hűvös és száraz helyre tesszük, naponta megkeverjük (ha elmarad a kevergetés, akkor sem lesz semmi baja). 

Két-három hét után a likőrt leszűrjük egy gézzel bélelt szűrőn, szükség esetén többször is, hogy teljesen tiszta legyen. 

Díszes üvegbe töltve gasztro ajándéknak is tökéletes.

Mónika

Enter your email address:


Delivered by FeedBurner

2012 - BUÉK!

Kedves Olvasóim!

Ezekkel a kis malackás fotókkal szeretnék békés, boldog új esztendőt kívánni!

Mónika

Enter your email address:


Delivered by FeedBurner

Debreceni rakott káposzta Apukám kedvére

A tegnapi születésnapi vendégvárás többnyire egyszerű és könnyű ételekből állt, eltekintve egy rakott káposztától, amit a könnyű ételekhez semmi esetre sem sorolnék. Apukám kedvére készítettem, aki szereti ezeket a "hantos", nehéz, húsos és káposztás ételeket. Hozzáteszem én is, mert napokig el lennék rakott káposztán vagy székelykáposztán délben és este is. Kár, hogy a nők szervezete 30 felett már olyan, hogy ezt nem engedhetjük meg magunknak.....

Szóval debreceni rakott káposzta készült, de olyan "módozatban", hogy beletettem minden olyan finomságot, amit az Apukám szeret, megsütöttem és másnap már csak átmelegítettem. 

Kicsit könnyítettem a dolgomon, mert készen vett töltött káposztákat használtam.

Készítése képekben:

Hozzávalók:

• fél evőkanálnyi zsír
• 25 dkg bacon szalonna
• 1 kg töltött káposzta (nálam Nádudvari) - természetesen magunk is készíthetjük
• 50 dkg füstölt oldalas
• 60 dkg savanyú káposzta (átmosva, lecsepegtetve)
• 20 dkg nem csípős kolbász
• 1 kis pohár tejföl
• fél dl víz

A tetejére:

• 2 kis pohár tejföl (350 g)
• 1 dl tejszín

A tepsit nagyon vékonyan kikenjük sertészsírral, majd arra fektetjük a szalonna szeleteket úgy, hogy átfedjék egymást. A szalonnára tesszük a töltött káposztákat kis távolságra egymástól. A káposzták közé belerakosgatjuk a karikákra vágott kolbászt, majd erre jön egy réteg enyhén átmosott savanyú káposzta. A káposztára rakjuk a feldarabolt füstölt oldalast, majd ismét savanyú káposzta jön. A káposzta tetejére tehetünk egy pohár tejfölt, de ezt el is hagyhatjuk, mert a sütés vége felé úgyis kerül rá.

Öntünk alá egy kevés vizet, majd alufóliával lefedve a sütőbe tesszük, és kb. 160 fokon elkezdjük sütni. Két órát sütjük, majd kivesszük és a 2 kis pohár tejföl és a tejszín keverékével leöntjük/ lekenjük. Ezután visszatesszük egy újabb órára sülni, de 30 perc után levesszük róla a fóliát. Így az utolsó 30 percben szépen megpirul. Feljebb is vehetjük a sütő hőmérsékletét az utolsó 30-40 percben 180 fokra.

Én voltam olyan pofátlan, hogy már sütés végén ettem belőle (nem bírtam megállni), így a vendégeknek nem sikerült igazán mutatósan tálalni. De hát családban marad :))

Tejföllel, fehér kenyérrel és esetleg sörrel tálaljuk, valamit tartunk pár szem Espumisan gyöngyöt vagy Bilagitot a gyengébb gyomrú vendégeinknek.

Jó étvágyat hozzá!

Mónika

Enter your email address:


Delivered by FeedBurner

Sport itóka

Hátrányos helyzetben vagyok, mert hiába szeretnék pár szilveszteri fogást feltenni, ha nekem még szilveszter előtt - és karácsony után - egy nagyon fontos feladatom van. Mégpedig az, hogy Olivérnek születésnapi zsúrt szervezzek, ő ugyanis december 30-án született! Születésekor - 6 évvel ezelőtt - olvadoztam a boldogságtól a kórházban, hogy az én drágám azért született december 30-án a várt 2006. január 5. helyett, hogy velem nézze a tűzijátékot a kórház ablakából, Anyával szilveszterezzen. Talán még arra is gondoltam, hogy ez majd mindig így lesz??? Tomboltak a hormonjaim, az biztos  :))) 

Most már kicsit másként látom a dolgot :)

Tegnapra szerveztem neki egy születésnapi összejövetelt, ahol a család egyik fele jött el (11 fő), ma pedig a másik jön. Több - inkább egyszerű - fogással vártam őket, de ide már csak jövőre (azaz holnapután) kerülnek azok a receptek. Viszont hoztam egy Sport szelet likőrt, ami igazából nem is likőr, mert alkohol nincs benne, csak rumaroma, így a szilveszterkor sofőr szerepet vállaló, önfeláldozó barátaink is bátran fogyaszthatják.

Hozzávalók (kb. 6 dl lesz belőle):

• 3 dl tejszín
• 10 dkg étcsokoládé
• 1 tubus sűrített tej (170 g)
• 1,5 dl tartós tej
• 3 teáskanál rumaroma

A tejszínt felforrósítjuk, beletördeljük a csokoládét és állandó keverés közben felolvasztjuk. Ezután hozzáadjuk a tejet, a sűrített tejet és a rumaromát is, majd nagyon alaposan (habverővel) összekeverjük. Persze használhatunk turmixgépet vagy egyszerűen shakert is. Pár órára hűtőbe tesszük és már ihatjuk is, nem igényel több napos/ hetes érlelést.

A receptet Chef Vikinél találtam, igaz ő két tubus sűrített tejjel készítette, de nekem csak egy volt itthon.
Ezer köszönet a receptért!

Enter your email address:


Delivered by FeedBurner

Karácsonyunk röviden...

Ez a karácsony is eltelt - sajnos annyira gyorsan, pedig jó lett volna még néhány ilyen nap. A fiúk nagyon jól érezték magukat, imádták a sok újdonságot, játékot. Milánnak még a fa is újdonság volt, hiszen tavaly még túlságosan kicsi volt karácsonykor. Idén már nagyon örült a fának. 

Szenteste itthon voltunk, mint mindig, az a nap teljesen a szűk családé. Még 23-án este feldíszítettük a karácsonyfát azurammal, előkészítettük az ajándékokat, csengettyűt és mindent a mosókonyhába zártunk (ha már ilyen szerencsések vagyunk, hogy van külön mosókonyhánk....). Aztán 24-én délután, amikor Milos aludt, Olivér pedig játszott, pár perc alatt kicsempésztünk mindent a nappaliba. És ezután a szokásos menet. Az égősort felkapcsoltuk, az ajándékokat elrendeztük, majd visszamentünk játszani Olivérhez. Aztán Milos is felébredt, csatlakozott ő is a játékhoz, aztán az énekléshez (mondván, hátha akkor gyorsabban ideér a Jézuska). És persze Olivér fedezi fel a fát egy kis idő után.... Imádom ezeket a pillanatokat és a gyerekek arcát....

Még pakolás közben gyorsan lefotóztam a fát.

A lányos házaktól eltérően én nem noszogatom a fiúkat arra, hogy öltözzenek ünneplőbe, éppen elég rávenni elegánsabb öltözködésre Olivért másnap és harmadnap. Ezért szenteste kényelmes otthoni ruhában vannak. Idén a sikeres karácsonyi fotók száma nulla felé közelít, de sebaj, majd jövőre.

Milos nézegeti a karácsonyra kapott vonatos könyvét. Nagyon tetszett neki, mert a mese és persze a vonat mellett még kirakó is egyben, vonatot lehet kirakni a könyv részeiből és állatok ülnek a kocsikban. Szóval 6 az 1-ben játék. Bejött neki. Meg kapott állatkertes kirakót (Duplo kompatibilis), ebben az oroszlán és az elefánt tetszett neki a legjobban.

Olivérnek a Lego Atlantis tetszett a legjobban, különleges alkatrészek vannak benne és még egy 3D-s szemüveg is. Pár óra alatt sikerült is kirakni, persze Apa segítségével. Ez egy tájfun turbó búvárhajó, turbinákkal meg egy kardozós cápaszerű valamivel :)

Ez az:

Az én drágám.... Persze kapott könyveket is, nálunk a könyv elmaradhatatlan ajándék.

Aztán amíg a fiúk játszottak, én elvonultam elkészíteni az ebédet. Halászlé volt, rántott hal, majonézes kukoricasaláta és hasábburgonya. Igaz, nem egy csúcs karácsonyi vacsora, de feleslegesnek tartom, hogy eszméletlen mennyiségű ételt elkészítsek, amikor a gyerekek úgysem esznek sokat. Ráadásul még a halászlénél csaltam egy kicsit, mégpedig azt, hogy halászlé sűrítményt használtam, nem én passzíroztam. Tavaly ugyanis saját magam passzíroztam, szűrtem, miegymás, és rengeteg időm elment vele. Mivel idén a logika, egyszerűség és kényelem jegyében telik a karácsony, úgy gondoltam ez is belefér. A halászlé sűrítménybe ponty szeleteket és harcsát főztem. Jó lett.

A fiúknak persze gyermekbarát étel készült, rántott hal, ami abban volt a különleges, hogy a sütőben sütöttem ki. Jövőre pontosan leírom, hogyan készült, sokkal jobb volt, mintha olajban sütöttem volna ki és olajszag lett volna még karácsonykor is. Röviden csak annyi, hogy a halszeleteket befűszereztem, hagyományos módon (liszt-tojás-zsemlemorzsa) bepaníroztam, sütőpapírral bélelt tepsibe tettem, olajat spricceltem rá és megsütöttem.

Ilyen volt a karácsonyi asztalunk:

Aztán 25-én és 26-án nagyszülőknél voltunk. Gyorsan elmúlt, most várhatunk egy évet ismét.... :))

Mónika

Enter your email address:


Delivered by FeedBurner

Boldog karácsonyt!

Ezzel a rövid verssel szeretnék békés, boldog karácsonyi ünnepeket kívánni kedves Olvasóimnak és Bloggertársaimnak!

Mónika

Fésűs Éva: Álmodik a fenyőfácska

Álmodik a fenyőfácska
odakinn az erdőn.
Ragyogó lesz a ruhája,
ha az ünnep eljön.
Csillag röppen a hegyre,
gyertya lángja lobban,
dallal várják és örömmel
boldog otthonokban.
Legszebb álma mégis az, hogy
mindenki szívébe,
költözzék be szent karácsony
ünnepén a béke.

Enter your email address:


Delivered by FeedBurner