Sütőtökkrémleves

Remélem nem vagyok elkésve ezzel a recepttel. Sikerült egy nagyon finom sütőtökkrémleves receptet találnom, amit mindenképpen le akartam írni, mert ennél még nem ettem finomabb levest. Mármint finomabb sütőtökkrémlevest. Egy jó tanácsot szeretnék adni azoknak, akik kipróbálják. 

Ne akarjunk semmilyen hozzávalót helyettesíteni mással. Ne hagyjuk ki a narancsot, mondván, hogy most pont nincs itthon, és azt a kevéske kakukkfüvet és a tejszínt se. Tényleg kövessétek a receptet, már ha kedvet kaptok hozzá. Én nagyon örülök, hogy rátaláltam, mert igazán különleges ízélmény volt, a fiúknak is ízlett és már kétszer készült.

Sütőtökkrémleves

Hozzávalók:

• 1 kg sütőtök
• 1 nagy krumpli
• 1 közepes alma
• 1 közepes hagyma
• 2-3 evőkanál méz
• fél narancs leve
• 1,2 l leszűrt zöldségleves
• só, bors, szerecsendió - ízlés szerint
• friss kakukkfű
• 1 dl tejszín
• 5 dkg vaj

Először megsütjük a sütőtököt (kb. 190 fokon - 45-50 perc alatt). Ezalatt a vajon megpároljuk az apróra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a szintén apróra vágott kakukkfüvet. Amikor a hagyma megpuhult, hozzáadunk 2-3 evőkanál mézet és karamellizáljuk. Felöntjük a zöldség alaplével, majd beletesszük a megpucolt, kockákra vágott krumplit és az almát is. Közepes lángon puhára főzzük. Ezután hozzáadjuk a megsült (héjától megszabadított) sütőtököt is. Botmixerrel krémesre pürésítjük, majd ízesítjük a narancslével, sózzuk picit, borsozzuk és teszünk bele kevéske szerecsendiót. Ezután öntjük bele a tejszínt, ízlés szerint 1-1,5 dl-t.

Recept forrása: Chili & Vanilia

Fűszertartó kémcsövekből

Annyira megtetszett ez az ötlet, hogy arra gondoltam hátha Ti is hasznát veszitek. Sokat agyalok azon, hogyan tároljam a különféle formában lévő fűszereimet, különösen azokat, amelyekből nem vásárolok/ használok sokat. Egy nagyon jó ötletet találtam Dream Book Design oldalon, aminek elkészítéséhez még csak nagy kézügyesség sem kell.

Egy klassz, rusztikus doboz és néhány jól záródó kémcső, valamint a feliratozáshoz filc szükségeltetik. Részletes elkészítési útmutatót itt találtok. Akár karácsonyi ajándéknak is el tudnám képzelni, vagy hasznos eszköz lehet azoknak, akik kicsi konyhával rendelkeznek. Esetleg kezdő kollégista fiataloknak a legszükségesebb fűszereket is adhatjuk ebben, vagy.... Na jó. Abbahagytam az ötletelést.

Remélem tetszik Nektek is!

Enter your email address:


Delivered by FeedBurner

Bejelentés!!!!

Szombaton Keresztanya lettem! És persze azuram keresztapa! Húgom kislányának, Melániának szombaton volt a keresztelője, és bennünket ért az a megtiszteltetés, hogy mi lettünk Meláni keresztszülei. Gyönyörű keresztlányunkat ezúton szeretném bemutatni kedves Olvasóimnak:

A keresztelőre sós süteményeket vállaltam (plusz beterveztem egy édest is), de Olivér előtte pár napig beteg volt, nem volt óvodában, így módosult a terv. Egyszerűsítenem kellett egy beteg nagyfiú és egy nyikorgó kicsi mellett, de azért remélem ízlett a családnak. Szóval alapvetően egy tésztát készítettem, jobban mondva csak egyfajta túrós tésztát dolgoztam fel.

Készültek fűszeres csavartak, szezámmagos kockák és sajtos (és napraforgómagos) rudak. Íme!

Fűszeres csavartak

Szezámmagos kockák

Hozzávalók:

• 25 dkg túró
• 25 dkg liszt
• 25 dkg margarin
• só (ízlés szerint)

Szezámmagos kockákhoz:

• tojás
• szezámmag

A fűszeres csavartakhoz:

• 2 kávéskanál pirospaprika
• 1 kávéskanál fokhagyma granulátum
• 1 kávéskanál őrölt kömény
• kevés bors

Szezámmagos kockák:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd kettévesszük. Az egyik feléből készítjük a szezámmagos kockákat. Ehhez a tésztát többször hajtogatjuk és nyújtjuk. 3-4 hajtogatás után vékonyan belisztezett deszkán kinyújtjuk és derelyevágóval kockákra vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, megkenjük felvert tojással, megszórjuk szezámmaggal és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 18-20 perc alatt megsütjük.

Fűszeres csavartak:

A tészta második feléhez hozzákeverjük a fűszereket. A tésztát kinyújtjuk és kb. 10 cm x 1 cm-es tésztacsíkokra vágjuk. Két tésztát összetekerünk, majd a végüknél összenyomjuk (tehát egy karikát formázunk belőle). A karikákat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, tojással megkenjük és megsütjük.

Sajtos rudak

Napraforgómagos - sajtos rudak

Hozzávalók:

• 25 dkg túró
• 25 dkg liszt
• 12 dkg margarin
• fél kávéskanál sütőpor
• 5 dkg reszelt sajt
• 1-2 evőkanál 20%-os tejföl
• 2 kávéskanál só

A tetejére:

• reszelt sajt
• napraforgómag
• tojás

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, kinyújtjuk és egyforma rudakat vágunk belőle éles késsel vagy derelyevágóval. A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Tetejüket megkenjük felvert tojással, majd felére reszelt sajtot, másik felére napraforgómagot szórunk. Előmelegített sütőbe tesszük és kb. 18 perc alatt megsütjük.

Recept forrása: itt.

Enter your email address:


Delivered by FeedBurner

Sárgarépás fasírtgolyók

Családban népszerű fasírtgolyók picit más köntösben. Sárgarépával készült, vajbab főzelékkel ettük.

Hozzávalók:

• 25 dkg darált hús
• 2 darab nagyobb sárgarépa
• 2 tojás
• 2 evőkanál zsemlemorzsa
• 1 nagyobb csokor petrezselyem
• só, bors

A sárgarépát lereszeljük, a petrezselymet apróra vágjuk. A hozzávalókat összekeverjük, fűszerezzük. Enyhén vizes kézzel dió nagyságú golyókat formázunk. A fenti massza mennyiségből 20 darab gombóc jön ki. A golyókat sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük. A golyókat 180 fokos sütőben 24-25 perc alatt sütjük meg.

Jó étvágyat hozzá!

Enter your email address:


Delivered by FeedBurner

Sütőtökös pitetortát habzsoló gyerekek

Még szeptemberben olvastam egy nagyon tartalmas bejegyzést Krisztánál, aki rengeteg, jobbnál jobb sütőtökös receptet tett közkinccsé (és azóta is számos sütőtökös finomságot alkotott!). Nos akkor elmentettem néhány receptjét, és az emlékezetembe véstem a TOP3-at, amit mindenképpen meg akarok csinálni. Egy sütőtökös almás pitetortával kezdtem (októberben), ami Krisztánál őszi almás pite gazdagon néven vonult be a történelembe.

A pitetortát elkészítettem, és nagyon vártam, hogy készen legyen, mert még soha nem ettem sütőtököt süteményben. Ez a torta minden várakozásomat felülmúlta. A sütőtökös almás találkozás fantasztikusan finom volt. Az első szeletet közösen megettük, majd egy szeletet elkezdtem fényképezni. Felesleges volt. A fiúk nekiestek a sütinek, hiába kértem őket, hogy amíg jók a fények, hadd fényképezzem le (20 hónaposnak fogalma sincs a fényviszony jelentéséről, a 6 évest meg nem érdekli :).

De, ha bárki nekem nem hinne, akkor a következő képek igazolják, hogy fiaimnak mennyire ízlett a torta. Fotózás közben valami hasonló "párbeszéd" zajlott le:

- "Drágáim várjatok még! Ne egyetek belőle! Miloska, ne gyere ide! Várj még egy másodpercet, amíg anya lefényképezi a sütit! Ne, Milos ne egyél bele a sütibe! Olika, menjetek egy kicsit arrébb! Na, most már mindegy......"

Szívből javaslom, hogy akik nem szeretik a sütőtököt, ezzel a recepttel kezdjenek! Biztosan megkedvelik!

Hozzávalók:

• 50 dkg teljes kiőrlésű liszt
• 1 csomag sütőpor
• csipet só
• 20 dkg cukor
• 1 tojás
• 15 dkg zsír
• 2 dl tejföl
• fél sütőtök
• 6 darab alma
• 6 evőkanál méz
• 2 evőkanál fahéj
• 1 kiskanál őrölt szegfűszeg

A tetejére:

• tojássárga

Töltelékek:

Sütőtökös: a sütőtököt megsütjük, villával összetörjük (héja nélkül) és 2 evőkanál mézet csorgatunk hozzá.

Almás: az almát lehámozzuk, lereszeljük, hozzáadjuk a fahéjat, szegfűszeget és 4 evőkanál mézet.

A lisztet átszitáljuk, majd hozzáadjuk a sütőport, a csipet sót és a cukrot. A zsírral, tejföllel és a tojással jól összegyúrjuk. A tésztát félbevágjuk. Egyik felét egy kizsírozott, kilisztezett fodros szélű formába nyújtjuk/ tesszük, úgy hogy a tészta a forma oldalán is legyen. Erre tesszük a tölteléket. Először a sütőtökös tölteléket, majd az almásat. 

A tészta másik felét kör alakúra nyújtjuk, és betakarjuk vele az almás részt. A lehulló darabkákból igény szerinti dekorációt készíthetünk. Ehhez néhány jó ötletet ebben a bejegyzésemben adtam. A sütemény tetejét enyhén felvert tojássárgájával megkenjük, majd villával megszurkáljuk.  Előmelegített sütőben kb. 40-45 perc alatt készre sütjük. 

Amikor kihűlt porcukorral vékonyan meghintve kínáljuk.

Jó étvágyat hozzá!

Enter your email address:


Delivered by FeedBurner

Rozmaringos fokhagymás sütőtök és párolt pagoda karfiol

Mostanában teljesen leszoktam a sima rizs és krumpli köretekről, és szerencsére családom ezt nem bánja. Hétvégén a sült csirkéhez kétféle köret készült. Az egyik egy finom fűszeres sült sütőtök volt, a másik pedig párolt pagoda karfiol. 

A sütőtököt minden formában imádjuk, készült már leves, torta, muffin is belőle (ígérem, jönnek ezek is hamarosan), most éppen köretként készült el. Pontos mennyiségeket nem írok, mindenki nyilván annyit készít belőle, amennyit akar és a fűszerezés is inkább egy ötlet. 

A pagoda karfiolt nemes egyszerűséggel megpároltam, semmi bonyolultat nem csináltam vele. Mivel tudom, hogy barátnőm, már nyúl is a telefonért (vagy a Skype-hoz), hogy megkérdezze, hol a csudában lehet ilyen puccos dolgokat találni, ezért már most leírom, hogy a pagoda karfiolt itt kaptam a faluban lévő CBA Prímában, és karfiolhoz hasonló árban van. A pagoda karfiolból persze több lett, de fiaim fotózás közben is lopkodtak a tányérból.

Rozmaringos fokhagymás sült sütőtök és párolt pagoda karfiol

Hozzávalók:

• sütőtök
• rozmaring - durvára vágva
• fokhagyma - megpucolva, vékony szeletekre vágva
• olívaolaj
• bors

A sütőtököt meghámozzuk, kockákra vágjuk, rászórjuk a durvára vágott rozmaring leveleket, a fokhagymát. Meglocsoljuk olívaolajjal, pár tekerésnyi borsot adunk hozzá és megsütjük. Azonnal tálaljuk, frissen az igazi.

Jó étvágyat!

Enter your email address:


Delivered by FeedBurner

Libazsíros kifli

Tegnap délután libazsíros kiflik készültek, 8 darab nagy méretű kifli. Szegény "kiéheztetett" kisbabám (21 hónapos) egyszerre kettőt is bespájzolt magának, biztos, ami biztos, neki jusson elegendő a kiflikből. Lehet, hogy valaki azt gondolja, biztosan én adtam a kezébe a másik kiflit a fotó kedvéért. Nos, aki ismeri Milánt, tudja, hogy nem én voltam :)))

Finom volt, köszönet a receptért TücsökBogárnak!

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 2,5 dkg élesztő
• 3 dl langyos tej
• 1 teáskanál cukor
• 8 dkg libazsír (nem szükséges felolvasztani)
• 1 teáskanál só

Lekenéshez:

• 1 tojás

A lisztet kimérjük és dagasztótálba szitáljuk. A közepébe kialakítunk egy kis fészket, abba mehet a cukor, a langyos tej és belemorzsoljuk az élesztőt. Az élesztő kb. 15 perc alatt felfut. Ezután a többi anyagot hozzáadjuk és alaposan kidagasztjuk. Meleg helyen kelesztjük kb. 50-60 percig.

Ezután átgyúrjuk, majd kör alakúvá nyújtjuk a tésztát. A kört 8 egyforma cikkelyre vágjuk és feltekerjük kifli formára.  A feltekert kifliket egy tiszta konyharuhával letakarjuk és 20 percig pihentetjük. Megkenjük a felvert tojással, majd 170-180 fokos sütőben 20-25 perc alatt megsütjük őket.

Tipp:

Gabojszánál olvastam az eredeti receptben, hogy kacsazsírral is készíthető.

Enter your email address:


Delivered by FeedBurner

A gyerekeim kedvenc golyócskái

Készült már nutellás. Készült szilvalekváros. Készült banános-csokis. És én még nem köszöntem meg Barbinak!!!!!!!!!!!!!! Köszönöm! Barbi konyhájában bukta labda a neve, de nálunk Olivér golyónak nevezte, és már a rendelést is ilyen néven adja le. Sötétben készült fényképeket hoztam, de biztos vagyok benne, hogy különféle - szigorúan édes - változatban szerepelni fog még a blogon (szebb fotókkal).

Utoljára úgy készítettem, hogy 12 darab banános-étcsokis golyó készült, és 12 darab alma-ananász lekvárral töltött golyóbis.

Hozzávalók:

• 500 g liszt
• 3 dl tej
• fél csomag (25 g) élesztő
• 1 egész tojás
• 1 tojássárgája
• 3  evőkanál kristálycukor
• 3 evőkanál olaj
• 2 jó evőkanál burgonyapehely (elhagyható)
• 1 tojásfehérje a kenéshez

Töltelék:

• banán - nem egészen 1 darab
• tejcsokoládé - kevesebb, mint 1 tábla
• alma-ananász lekvár - ennek receptjét itt találjátok

Az élesztőt langyos tejben a cukorral felfuttatjuk. Ezután a hozzávalókból szokásos módon kelt tésztát készítünk (részletes leírást Barbinál olvashattok).

A tésztát meleg helyen duplájára kelesztjük, ez kb. 50-60 perc. Ezután a tésztát lisztezett deszkán kissé átgyúrjuk, majd kétfelé vesszük. Mindkét részt 12-12 darabra osztjuk. Tehát 24 darab golyónk lesz, ami pont egy gáztepsi fog beleférni.

A darabkákat kissé kör alakúra nyújtjuk, belerakjuk a tölteléket, összecsípjük, majd golyókká formázzuk.

Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük őket, majd a széleket kicsit olajjal lekenjük, hogy ne ragadjanak össze, amikor megsültek.

Tiszta konyharuhával letakarva további 30 percig pihentetjük. Ezalatt szép nagyra nőnek. Felvert tojással megkenjük, majd előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt megsütjük őket.

Porcukorral meghintve kínáljuk.

Enter your email address:


Delivered by FeedBurner

Kreatív Hobby katalógus 2011/12

Megjelent a Kreatív Hobby 2011/12-es katalógusa!!!! Ismét rengeteg termékkel, újdonsággal és jobbnál jobb ötletekkel szolgálnak. Már most annyira sok jó dolgot találtam benne, csak bírjam kiválogatni azokat, amelyeket meg is tudunk Olivérrel valósítani. 

A katalógus rendeléséről további információt a Kreatív Hobby weboldalán olvashattok. 

Online is nézegethető a katalógus ezen az oldalon.

Enter your email address:


Delivered by FeedBurner

Fokhagymás csiga

Túl vagyok a (második) véradáson, egy hősnek érzem magam. Minden véradó kapott egy virágot is (a csokin és a vízen kívül), ami azt hiszem korallvirág, de ebben azért nem vagyok 100% biztos. Legnagyobb ajándék mégsem a virág volt, hanem az a mondat, amit kisfiam mondott. 

Olivér ugyanis elkísért a véradásra, most így sikerült a gyermekelhelyezést "megoldani". De így legalább látta a vérszállító autót, elmondták neki, hogy miért böknek az ujjamba (vérszegénység ellenőrzés), szóval a folyamatot végignézte és végigkommentálta. Amíg bent voltam, addig kint rajzolgatott a folyosón, aztán pár perc után bejött megmutatni a műveket (így sikerült pár véradós kérdőívet is elhozni, bocsi). Ott aztán megnézett minden kütyüt, csodálkozott nagyokat. És amikor végeztünk, és beszálltunk az autóba, ezt mondta:

"Anya, büszke vagyok rád!"

Annyira jól esett :))) 

És most jöjjön egy fokhagymás csiga recept, amit nyugodt szívvel a gyermekbarát étel kategóriába tehetek, ugyanis a fiúknak annyira ízlett, abszolút nem volt gond, hogy fokhagymás. Mi sütőtökkrémleves után/közben ettük, de uzsonnára is nagyon jó egy pohár meleg teával.

A receptet Stahl Judit: Enni jó című könyvében találtam, egy picurkát módosítanom kellett rajta, mert se olajbogyó nem volt itthon, se elegendő rétesliszt :))

Hozzávalók:

• 7 g szárított élesztő
• 4 evőkanál + 3 deci meleg víz
• 1 evőkanál olívaolaj
• fél evőkanál só
• fél teáskanál frissen őrölt bors
• 2 teáskanál cukor
• 1 evőkanál apróra vágott friss rozmaring
• 350 g rétesliszt
• 100 g finomliszt
• 50 g teljes kiőrlésű búzaliszt

A töltelékhez:

• 10 dkg puha vaj
• 1 teáskanál só
• 3-4 gerezd fokhagyma

A tetejére:

• 1 tojássárga
• 1 teáskanál víz

1. A szárított élesztőt összekeverjük a 4 evőkanál meleg vízzel. Egy másik pohárban a 3 deci meleg vízhez hozzáadjuk az olívaolajat, a sót, a borsot, a cukrot és az apróra vágott rozmaringot.
2. Egy nagy tálban összekeverjük a liszteket (előtte szitálhatunk és meg is langyosíthatjuk a lisztet, az élesztőnk értékelni fogja :)
3. Dagasztógéppel a lisztet összekeverjük az olajos-élesztős folyadékkal, és simára dolgozzuk.
4. Vékonyan kiolajozott kelesztőtálba tesszük a tésztát és meleg helyen duplájára kelesztjük (kb. 1 óra).
5. Amíg a tészta kel, a puha vajat a sóval és a pépesre zúzott fokhagymával elkeverjük.
6. A megkelt tésztát átgyúrjuk és kinyújtjuk. A kinyújtott tésztát megkenjük a fokhagymás vajjal.
7. A megkent tésztát feltekerjük, majd éles késsel kb. 2 centis szeletekre vágjuk.
8. A szeletkéket egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és letakarjuk egy tiszta konyharuhával.
9. 20 perc után megkenjük a csigákat vízzel hígított tojássárgájával és 20-25 perc alatt 170 fokon megsütjük.

Hétvégén újra fogom készíteni, szerintem..... :))) 20 darab lett belőle egyébként.

Enter your email address:


Delivered by FeedBurner

Alma ananász lekvár

Gyorsan rögzítem ennek az alma-ananász lekvárnak a receptjét, mert a fiúknak annyira ízlett, hogy képesek voltak megenni a "télre eltett" adagot is. Mentségükre legyen mondva, hogy kevés készült csak, és mivel alma és ananász is kapható télen, ezt bármikor elő tudom állítani. Ahhoz, hogy ugyanezt reprodukálni tudjam, kell a recept, emlékezetből nem állok neki....:)

A lekvár finom volt, süteményhez is használtam, arról recepke majd később.

Egyébként a Szegedi Újszülőtt Életmentő Alapítvány gyűjtésére is ebből ajánlottam fel. 

Alma-ananász lekvár

Hozzávalók:

• 60 dkg alma
• 50 dkg ananász (konzerv is megfelelő)
• 350 g barnacukor
• 1 csomag Dr. Oetker Dzsemfix Szuper 3:1

Az almát megpucoljuk, magházát eltávolítjuk, apró, kb. 1 cm x 1 cm kockákra vágjuk. Az ananász szintén apró kockákra vágjuk, ha konzerv ananászt használunk, akkor lecsepegtetjük, majd ezután vágjuk apró kockákra. Akár pürésíthetjük is, ha úgy szeretnénk.

A gyümölcsöket és a cukrot, valamint a dzsemfixet főzőedénybe tesszük és felforraljuk állandó kevergetés mellett.

Továbbra is kevergetve 3-4 percig főzzük zubogva. Ha esetleg hab képződne a tetején, azt szűrővel eltávolítjuk.

A kifertőtlenített és még forró üvegekbe töltjük a lekvárt, majd a fertőtlenített befőttesüveg fedőkkel lezárjuk. Pár percre fejre állítjuk, majd száraz dunsztba téve hűlni hagyjuk.

Holnap véradásra megyek, mert mint rutinos véradó (1x voltam még csak, arról itt olvashattok), már meghívót is kapok rá :))

Enter your email address:


Delivered by FeedBurner

Újra itt....

Ugyan függőség a blog, klassz hobbi és nagyon szeretem mások receptjeit is olvasgatni, mégsem volt időm semmire az elmúlt két hétben. Nem kell semmilyen bajra, vagy semmi extra dologra gondolni (azaz nem pihentem két hetet Bora-Borán), egyszerűen csak annyira sok volt a tennivaló, hogy a blogra már nem maradt energiám és időm.

Először is egy alapos őszi nagytakarítást végeztem itthon, teljes lomtalanítással és rendszerezéssel egybekötve. A gyerkőcök játékaitól elkezdve a fiókokig, ruhákig mindent áttöröltem, mostam, rakodtam. Pucoltam ablakokat, belső ajtókat, mostam függönyöket. Még a DVD-ket, CD-ket is feliratoztam.... :)))

Aztán téliesíteni kellett a kertünket, amit sikerült már egy hideg októberi napon csinálni. Ilyen a mi szerencsénk! Behordtuk a leandereket a pincébe, elültettük az újonnan kapott növényeket (lonc, tiszafa, sárgabarackfa (!), ecetfa, stb.). Átgereblyéztük a füvet, szórtunk el fűmagot. Csináltunk azurammal még egy utolsó gazmentesítést és kisebb metszést. 

Bementettük a fagy elől a muskátlikat, összeszedtük a homokozós játékokat, talicskákat, labdákat. Persze pár ásót és gereblyét még hagytunk a gyerekeknek, mert ők ebben a hidegben is imádnak kint lenni (én már kevésbé).

Még aztán volt szülői értekezlet, logopédiás megbeszélés, kabátvásárlás, nagyszülők látogatása, dédi látogatása, mozizás (nekem!!!!!!! egy év után ismét!!!!!). Újrakezdtem a fallabdázást, amit szeptember hónapra felfüggesztettünk barátnőmmel, mivel az óvoda, munkakezdés, gyerkőc betegség miatt nem tudtunk egyeztetni. Elkezdtem újra németet tanulni, és némettanárhoz járni.

Persze sütés-főzés-kreatívkodás közben is volt, nem is kevés, de csak annyira maradt energiám, hogy megjegyzést hagyjak annál a kedves blogger társamnál, akitől valamit főztem vagy sütöttem. Néha Barbi konyhájában és Citromhabnál volt időm nézelődni és tobzódni a szebbnél szebb finomságokban.

Most egy nagyon finom kenyeret hoztam, amiben először nem hittem, de isteni finom lett és biztosan gyakran fogom készíteni.  A kenyeret Limara oldalán találtam (hol másutt?), még régebben láttam nála, és azért ezt készítettem, mert azuram azt kérte, hogy sok magvas kenyér készüljön. Hát rajtam nem fog múlni....

Expressz magos kenyér Rachel Allen-től és Limarától :)

A recepten módosítanom kellett, mivel sem korpa, sem tönkölyliszt nem volt itthon, és mézet többet tettem bele, de szuper finom lett.

Hozzávalók:

• 300 ml langyos víz
• 7 g szárított élesztő
• 200 g graham búzaliszt
• 100 g BL80 liszt
• 50 g zabpehely
• 75 g magkeverék - nálam 35 g lenmag, 35 g szezámmag, 5 g mák
• 1 evőkanál olaj
• 1 evőkanál méz
• 1 teáskanál só

A szárított élesztőt beleöntjük a langyos vízbe, majd félretesszük. Közben a többi hozzávalót kimérjük és összekeverjük. Hozzáadjuk az élesztős keveréket. Összekeverjük. Egy eléggé lágy masszát kapunk. A formát kibéleljük sütőpapírral (ha szilikon formát használunk, akkor nem kell sütőpapír). Beleöntjük a masszát, elsimítjuk, letakarjuk és 25 percre félretesszük pihenni. 

Éles késsel (Limara pengét javasolt!!!) bevágjuk, szórunk még rá ízlés szerint magokat. 

Légkeveréses sütőben 170 fokon sütöttem 40-45 percig.

Ehhez a mennyiséghez egy 24 cm x 8 cm x 6 cm szilikon formát használtam.

Jó étvágyat!

Enter your email address:


Delivered by FeedBurner

Díjeső, díjzuhatag, díjak....

Itt van az ideje annak, hogy hamut szórjak a fejemre.... Vagy legalábbis megkövessem azokat a kedves blogtársaimat, akiktől mostanában díjat kaptam, de még nem volt időm továbbadni. Jóformán már a főztömet is 1-2 hetes késéssel teszem közzé, holott az élményt (vagy éppen a kudarcot) frissen érdemes továbbadni.

Szóval az elmúlt hetekben két helyről is megkaptam a Sokoldalú Blogger díjat, Barbitól és Hobbychef-től egyaránt.

Ma pedig Barbitól ismét kaptam egy díjat:

Köszönöm! Köszönöm és köszönöm!

Enter your email address:


Delivered by FeedBurner

Kapros túrós lepény

Kicsit furcsa a helyzet, mert most a gombhoz kerestem a kabátot. Azaz múlt hét elején vettem egy nagy csokor kaprot, imádom az illatát (és az ízét is). Betettem egy pohár vízbe, majd be a hűtőbe. Pénteken, amikor a hétvégi főzésen agyaltam, akkor kerestem a kaporcsokromhoz receptet. A nosalty.hu-n találtam rá erre a receptre, és mivel alapból imádom a kapros túrós lepényt, nem volt kérdés, mi lesz a kapor sorsa.

Kapros túrós lepény

Kapros túrós lepény

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• 2 dkg élesztő
• 1 dkg cukor
• 1 tojás
• 5 dkg zsír
• 1,5 dl tej
• pici só

a töltelékhez:

• 50 dkg túró
• 2 evőkanál kristálycukor
• 1 tasak vaníliás cukor
• 2 db tojás
• 2 db tojásfehérje
• 1 ek búzadara
• 1 csokor apróra vágott kapor
• pici só

Tetejére:

• 1 evőkanál tejföl
• 1 tojás sárgája

1. A langyos cukrozott tejben felfuttatjuk az élesztőt.
2. A lisztet a tojással és a zsírral összegyúrjuk, majd hozzáadjuk a felfuttatott élesztős tejet. Lágy tésztát gyúrunk belőle. Kicsit ragadós a tészta, de kelés után már könnyebben kezelhető lesz.
3. Langyos helyen, letakarva duplájára kelesztjük, körülbelül 45 perc alatt.
4. Gáztepsit (kb. 40 cm x 40 cm) zsírral kikenünk, majd a duplájára kelt tésztát ujjnyi vastagságúra nyújtjuk benne.
5. Amíg a tészta kel, addig a töltelék hozzávalóit összeállítjuk. A túrót a tojássárgával, a kétféle cukorral, a búzadarával alaposan összekeverjük. Beletesszük az apróra vágott kaprot és picurka sót.
6. Hozzáadjuk a habbá vert tojásfehérjét.
7. A tölteléket rákenjük a tésztára, majd 170 fokra előmelegített sütőben kb. 35-40 perc alatt megsütjük.
8. Az utolsó 5 percben a lepény tetejét vékonyan megkenjük a tojássárgával összekevert tejföllel, és így sütjük.
9. A kész lepényt kivesszük a sütőből, hűlni hagyjuk, majd kockákra vágva kínáljuk.

Jó étvágyat hozzá!

Ui.: elnézést azoktól, akik már délelőtt kérték a receptjét, de csak most végeztem a recept begépelésével. Hiába anya tervez, gyerek meg felrúgja a terveket.... :)

Mónika

Enter your email address:


Delivered by FeedBurner

Tejfölös bableves, kapros túrós lepény és a hétvége

Változatos hétvégén vagyunk túl, voltunk nagyszülőknél, bicikliztünk (majd lefagyott a fejem), téliesítettük az udvar egy részét, azaz felhordtuk a teraszon lévő bútorok nagy részét. Még a homokozós játékokat, kismotorokat, dömpert, kistalicskát és a többi hasznos holmit az udvaron hagytuk, hátha pár óra jó idő még lesz. Meg a talicska amúgy is kell a gyerekeknek, amikor segítenek faleveleket gyűjteni. 

A tervem az volt, hogy szombaton délelőtt főzök annyit, hogy vasárnap már ne is kelljen. Nos ez sikerült, már csak az lett volna a jó, ha van egy konyhalányom is, aki mosogat mellettem folyamatosan :)))

Hétvégén tejfölös bableves, sült csirke zelleres krumplipürével és kapros túrós lepény készült. A sült csirkéről elöljáróban csak annyit, hogy 1 napig előtte fokhagymás tejben úsztattam, majd fűszerezés után sütőzacskóban sütöttem meg, és annyira finom lett, hogy ezután így gyakran fogom készíteni. A fiúk imádták.

Na, de ne szaladjunk ennyire előre. Kezdem a levessel. A tejfölös bablevest a nagykönyvből csináltam, legalábbis ahogy én nevezem Pető Gyula: Ételkészítési ismeretek című alapművét. Legszívesebben az egész fazékkal lefényképeztem volna, na meg a fiúkat, ahogy ették. De azuram azt mondta, hogy azért a fazekat mégse fotózzam le, ezért csak egy béna fotó sikeredett :(

Tejfölös bableves

Hozzávalók (kb. 6 személyre való adag):

• 30 dkg száraz bab
• kb. 3 liter csontlé vagy átszűrt húsleves
• 8 dkg zsír
• 10 dkg liszt
• 1 darab vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• másfél kávéskanál pirospaprika
• 1 kis pohár tejföl
• só

Csipetkéhez:

• 12 dkg liszt
• 1 tojás
• só

A száraz babot átválogatjuk, majd megmossuk. Beáztatjuk egy éjszakára. Másnap az áztatóvizet leöntjük, a babot leöblítjük, majd a csontlében feltesszük főni. Felforraljuk, és kis lángon egyenletesen főzzük. Amikor már majdnem megpuhult a bab, elkészítjük a rántást. 

A zsírt felmelegítjük, ráhintjük a lisztet és zsemleszínűre pirítjuk. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, belenyomjuk a fokhagymát, majd a fűszerpaprikát. Lehúzzuk a tűzről és felöntjük kevés hideg vízzel (kb. 1 dl). Hozzáadjuk a tejfölt, és alaposan habverővel simára keverjük. 

Amikor a bab már megpuhult, a leveshez adjuk a rántást és lassan felforraljuk. Sózzuk a levest ízlés szerint. 

A csipetkéhez feltesszük a vizet forrni, közben a lisztet a tojással és egy csipet sóval összekeverjük és kemény tésztát gyúrunk belőle. Kézzel apró darabkákra csipkedjük, és a forró vízbe szórjuk. Amikor kifőtt, leszűrjük, és tálaláskor adjuk a tejfölös bablevesbe.

Jó étvágyat hozzá!

Hamarosan jön a kapros túrós lepényem is :)) 

Ilyen lett:

Kapros túrós lepény

Nézzetek majd vissza!

Tipp: 


Amennyiben füstölt oldalast vagy füstölt csülköt főzünk, érdemes a főzőlevet leszűrni, és eltenni (akár fagyasztóba). Felhasználható a tejfölös bableveshez!


Mónika

Enter your email address:


Delivered by FeedBurner