Gyönyörű, romantikus konyhák

A legtöbb háziasszonynak a konyha leginkább a munka-főzés-mosogatás-pakolás színtere. Lehet ez romantikus? Egyáltalán összeillik a romantika és a konyha? 
Igen, egy példa. Íme:


Szemet gyönyörködtető részletek, pasztell árnyalatok, romantikus kiegészítők. 

Forrás: housebeautiful és diynetwork

Gombás resztelt máj

Eredetileg szalonnába göngyölt pulykamájat akartam, a gombából pedig gombapaprikást. Viszont Bianka oldalán találtam a gombás resztelt máj receptjét, és hirtelen pálfordulással emellett döntöttem. Jó döntés volt, finom lett. A receptet kicsit módosítottam, mivel se paprika, se paradicsom nem volt itthon, de így is népszerű volt.

Hozzávalók (inkább 3 személyre):

• 2 vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál olaj
• 4-5 pulykamáj
• 25 dkg csiperkegomba
• 1,5 dl víz
• 2 kávéskanál pirospaprika
• majoranna
• só, bors

A vöröshagymát felszeletelem, nem kell apróra, csak úgy nagyjából, rusztikusan :) Az olajon megdinszteljük a hagymát, majd hozzáadjuk a felszeletelt fokhagymát is. Majd borsozzuk, megszórjuk majorannával, meghintjük pirospaprikával. Felöntjük 1-2 dl vízzel. Közben a májat feldaraboljuk, és hozzáadjuk a megdinsztelt, fűszeres hagymához. Nem sózunk!!! Fontos, mert megkeményedhet a máj! Csak a kész ételt sózzuk meg. Főzzük pár percig, majd hozzáadjuk a gombát is. Gyorsan elkészül, tálalhatjuk főtt burgonyával, vagy rizzsel. Az ecetes uborkát se felejtsük el! 

Jó étvágyat!

Kukoricakrémleves

Édes és egyszerű leves. A csemegekukorica alternatív felhasználási módja. 

Hozzávalók (4 személyre való adag):

• 60 dkg szemes kukorica
• 15 dkg vaj
• 9 dl tej
• 30 dkg tejszínes krémsajt (mascarpone)
• csipetnyi fehérbors
• őrölt kömény
• szerecsendió
• 4 szelet bacon

A kukoricát a fűszerekkel együtt a vajon megpároljuk. Amikor megpuhult, felöntjük tejjel, és összeforraljuk. Pépesítjük és átszűrjük, hogy sima legyen. Ezután csomómentesre keverjük benne a krémsajtot. Ha szükséges még fűszerezünk rajta. A bacont megpirítjuk, és együtt tálaljuk. 

Jó étvágyat hozzá!

Szívdobbantó Európai Szakácskönyv!

Szív- és érrendszeri megbetegedések megelőzésére szívgyógyász társaságok vezetőinek közreműködésével készült ez a könyv, igaz még csak angol nyelven.

Szívdobbantó Európai Szakácskönyv... Az egészséges, szívet védő táplálkozás a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésének egyik legfontosabb tényezője. Az Európai Kardiológus Társaság most megjelent szakácskönyvét az European Heart Journal ismerteti.

Roberto Ferrari, az Európai Kardiológusok Szövetségének volt elnöke szerint a szívbetegségek megelőzésének egyik legkiválóbb orvosa, de a kardiológia mellett a gasztronómiában is nemzetközi hírű szakértő, akinek meggyőződése, hogy az egészséges életmód nemcsak fontos, de igazán élvezetes is. A cikket itt elolvashatjátok.

Fűszeres forró almaital

Nem, ezen a képen nem egy pohár tea van, ez egy pohár fűszeres forró almaital. A receptet a Praktika 2007. januári számában találtam, nagyon tetszettek a receptek, fűszerek és forró italok találkozásai....  

Munkahelyünkre is magunkkal vihetjük termoszban hideg téli napokon.

Hozzávalók:

• 1 doboz 100%-os almalé
• 4-6 szegfűszeg
• 10 szem bors
• 2 szerecsendió-virág (én ezt késhegynyi őrölt szerecsendióval helyettesítettem
• 2 csillagánizs
• 1 darabka fahéj
• 1 dl frissen facsart grépfrútlé

Forrósítsuk fel az almalevet a fűszerekkel, majd letakarva hagyjuk állni egy darabig. Szűrjük le, és adjuk hozzá a grépfrútlevet, és azzal is forrósítsuk meg.

Most múlik pontosan

Csík zenekar

hallgassátok meg! úgy fantasztikus, ahogy van.

Danone - Élvezd a telet és nyerj 5 milliót!

Jó nyereményjáték azoknak, akik gyakran vásárolnak Danone Actimelt. A Danone újabb nyereményjátékot indított, "Élvezd a telet és nyerj 5 milliót'" címmel. Mit kell tenni? Vegyél egy promóciós csomagolású Actimelt, keresd meg az egyedi kódot a csomagolás belsejében és regisztrálj ezen a weboldalon.

Ha részt vesztek a nyereményjátékon, ne dobjátok el a csomagolást! Viszont azt se felejtsétek el, hogy hol gyűjtitek :)

További részletek itt

Zöldhagymás, kaliforniai paprikás batyu

Ezt a batyut a kényszer szülte, ugyanis tortát szerettem volna eredetileg. Az eredeti recept pritaminos-póréhagymás lepény volt. El is mentem a CBA Prímába hozzávalókért, hogy vacsorára ezzel lepjem meg azuramat. Szeretem a CBA Prímát, mert mindig mindent megkaptam, amit akartam. Viszont most nem! Se pritamin paprika, se póréhagyma. Azt gondolom, hogy egyik sem nagy tragédia, mindkettőnél beugrott egy-egy helyettesítő termék lehetősége. A póréhagyma helyett zöldhagyma lett, a pritaminpaprika helyett pedig piros kaliforniai paprika.

És ezzel még nem volt vége a helyettesítéseknek..... Elfelejtettem, hogy a leveles tészta, amit kivettem a fagyasztóból 6 darabból áll (Spar Budget leveles tészta 450g-os 6 darabból áll).

Így született a zöldhagymás, kaliforniai paprikás batyu. 

Hozzávalók:

• 1 csomag (450 g-os) leveles tészta (6 darabos)
• 4 szál zöldhagyma
• 1 darab piros kaliforniai paprika
• 2-3 evőkanál olivaolaj
• tojás
• pici vaj

A tésztát szobahőmérsékleten kiengedjük. Közben a zöldhagymát felkarikázzuk (a zöld részét is), és a kaliforniai paprikát is apró darabokra vágjuk. Az olajon megpároljuk a zöldségeket, sózzuk, borsozzuk. Közben a tésztákat kinyújtjuk és kettévágjuk, és a kivajazott muffintepsi mélyedéseibe tesszük őket. Nem baj, ha a peremén bőven túlnyúlik, azt úgyis lehajtjuk. A tésztát megkenjük a kissé felvert tojással, megszurkáljuk villával. Belekanalazzuk a hagymás-paprikás keveréket, és behajtogatjuk a kilógó tésztarészeket. 200 fokos sütőben 15-20 perc alatt megsütjük.

és ilyen, amikor beleharapunk :)

Jó étvágyat!

Zöldbabos sonkás mascarpones tészta

Nagyon finom tészta!

Hozzávalók 4 személyre:

• 40 dkg durum csavarttészta (orsótészta, masnitészta, stb.)
• 1 evőkanál olivaolaj
• 10 dkg sonka
• 20 dkg zöldbab
• 25 dkg mascarpone
• ízlés szerint só, bors
• 2 kanál reszelt parmezán vagy parmezán jellegű sajt

A tésztát lobogó sós vízben kifőzzük, lecsepegtetjük. A zöldbabot roppanósra pároljuk. A sonkát kevés olivaolajon megpároljuk, hozzáadjuk a zöldbabot, ráöntjük a mascarpone-t. Kicsit összefőzzük ezt a ragut (óvatosan keverjük, hogy a zöldbab ne törjön össze), majd a tésztára öntjük. Megszórjuk a reszelt sajttal.

Sárgaborsófasírt vegyes salátával

Gyakran sajnálom a vegetáriánusokat, na nem azért, mert nem esznek húst, hanem azért, mert velük kapcsolatban rengeteg embernek csak a rántott gomba/ sajt - rizs - tartármártás kombináció jut eszébe.

Legközelebb vegetáriánus vendéget ezzel fogok várni:

Sárgaborsófasírt

Hozzávalók 4 személyre:

• 25 dkg sárgaborsó
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 tojás
• 1 zsemle
• só
• 2 evőkanál vágott petrezselyem
• 7 evőkanál zsemlemorzsa
• olaj a sütéshez

A sárgaborsót kiválogatjuk és egy éjszakára beáztatjuk. Másnap a sárgaborsót a fokhagymával ízesített enyhén sós vízben kb. 40 percig főzzük. Figyeljünk arra, hogy ne főzzük szét. Közben a zsemlét beáztatjuk. A megpuhult sárgaborsót leszűrjük, összetörjük, vagy összeturmixoljuk. Hozzáadjuk a tojást, az áztatott zsemlét, a petrezselymet , 3-4 evőkanál zsemlemorzsát, és sózzuk, borsozzuk. Összedolgozzuk és 10 percig pihentetjük. A masszából nedves kézzel golyókat formázunk (diónál picit nagyobbat), és megforgatjuk őket a maradék zsemlemorzsában. A golyókat aranysárgára sütjük, konyhai papírtörlőn a felesleges zsiradékot leitatjuk.

Hozzá bármilyen vegyes salátát kínálhatunk. Én karalábét, sárgarépát, kígyóuborkát dobtam össze gyorsan, nyakon öntve egy kis fokhagymás-petrezselymes natúr joghurttal.

Ázsia Hét az Aldinál

Ázsia Hét az Aldinál! A héten csütörtöktől sokféle "ASIA" termék van akcióban. Egész jó árak vannak, ha olcsóbban szeretnénk kipróbálni a szecsuáni szószt, vagy a tandoori curry szószt, vagy esetleg rákszirmot szeretnénk hétvégén előételnek, akkor érdemes benézni. Van mungó- és szójababcsíra és különböző instant levesek.

Én már kinéztem a kész wok szószokat (449 Ft/üveg - 1197,33 Ft/l) - részletek itt

őket:

Van belőle

• szecsuáni
• thai
• egzotikus
• indiai
• Az akció január 26-ig tart.

Spenót gyorsan

Mindig van a mélyhűtőnkben pár fagyasztott spenót, felhasználási lehetőségeinek száma szinte végtelen. Legtöbbször a Lidl-ben vásárolom, de természetesen bármilyen fagyasztott spenót megfelel. Érdemes akkor többet venni, amikor akcióban van.

Hozzávalók 2 személyre (!):

• 450 g fagyasztott spenót
• 100 ml tej
• 1 evőkanál olaj
• 2 evőkanál liszt
• 3 gerezd fokhagyma (vagy ki mennyi fokhagymával szereti)
• tojás
• só, frissen őrölt bors
• feltétnek főtt tojás és/ vagy főtt burgonya

A parajpürét fagyasztott állapotban tegyük egy edénybe, öntsük rá a tejet, majd gyenge tűzön főzzük. Időnként megkevergetjük. A félig főtt parajt rántással besűrítjük, a fokhagymával ízesítjük. Belekeverünk 1 tojást. 8-10 percig pároljuk, közben ízesítjük sóval, borssal.

A recept két személyre szól! Az én egyik spenót fogyasztóm:

Kalács sütés kezdőknek

Ma kalácsot sütöttem. Ezer éve sütöttem utoljára, így akkora izgalomban voltam, ami már-már kórosnak tekinthető egy kalács-sütés kapcsán. A receptet Limara oldaláról vettem, ezer köszönet érte!!!! Nem ismerem őt, csak az oldalát, de ezúton kérek minden kedves olvasómat, hogy látogassa meg Limara oldalát, és élvezkedjen a szebbnél szebb kalácsokban, kenyerekben, pogácsákban. Szinte érzem az illatokat és ízeket a leírásaiból. Ha valaha elköltözünk, az ő szomszédságába szeretnék lakni.....

Ezt a receptjét készítettem el, szóról szóra követtem a leírást. És ha valaha saját sütésű kalácsot akartok fényképezni, akkor rögtön a sütőből kivéve fotózzatok. Különben elfogy!

Maradék fotója:

 - a tökéletes itt

Tojásleves

Erről a levesről középiskolai menzám jut mindig eszembe. Gondolom sokan így vagyunk ezzel. Furcsa módon nálunk ez mégis gyakran van, mert azuram és a kisfiam is nagyon szereti. Nyugodt szívvel sorolható az olcsó levesek közé.

Tojásleves anyukám útmutatója alapján

Hozzávalók 4 személyre:

• 3 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál olaj
• 1 evőkanál liszt
• 1 kávéskanál pirospaprika
• víz
• tojás - igény szerint
• ecet

A fokhagymát az olajon az 1 evőkanál liszttel megdinszteljük. Rátesszük a paprikát (gyorsan lehúzzuk a tűzről, nehogy megégjen). Ezután felöntjük vízzel (én 1,5 liter vizzel szoktam felönteni) és megsózzuk. Felforraljuk, majd beleütünk néhány tojást. Lehet a tojásokat egy kis tálban kikeverni, vagy hagyhatjuk a tojást egészben. Én többnyire személyenként 1 egész tojást is beleütök. Ilyenkor figyeljünk arra, hogy ne keverjük szét! Tálalás előtt ecettel ízesíthetjük.

Hagymás-tejfölös kenyérlángos

Ma ez volt vacsorára. Nem fogyókúrázóknak való, azt biztos, de én imádom. Akinek a töki pompos jut eszébe, jó helyen jár....

A receptet egyébként a Győr Press ingyenes újság tavaly novemberi számában találtam, ők a receptet Palócprovence-tól vették, köszönet neki.

Hozzávalók:

• 50 dkg finomliszt
• 1 evőkanál szárított élesztő
• 1 kávéskanál só
• 3,5-4 dl langyos víz

A tetejére:

• 20 dkg húsos füstölt szalonna
• 2 fej vöröshagyma
• 5 dl tejföl

A tésztát a szokásos módon megdagasztjuk, és meleg helyen a duplájára kelesztjük. Amíg a tészta pihen és kel, addig a tetejére való hozzávalókat előkészítjük. Felkockázzuk a szalonnát, kisütjük a zsírját. A szalonnapörcöket félretesszük. A megmaradt zsírban a felkarikázott hagymát megpároljuk, persze nem kell túlzottan, hiszen még a sütőben is sülni fog.

A tepsit kibéleljük sütőpapírral. Amikor a tészta már megkelt, ujjnyi vastagra kinyújtjuk a tepsiben, és majdnem készre sütjük (kb. 200 fokon). Kivesszük, rákenjük a tejfölt a tetejére, megszórjuk a szalonnával és a párolt hagymával. Azt a pár percet meg izgatottan kivárjuk, hogy elkészüljön. Forró teával szeretem a leginkább.

Ötlet: Érdemes a kenyérlángos receptjét kéznél tartani, és akár más feltétekkel elkészíteni. Aki eddig nem ismerte volna, gasztrofesztiválokon, ilyen-olyan vásárokon biztosan fog találkozni vele.